A sózott gomba bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. Ez nagyszerű kiegészítő a köretekhez és egy finom előétel. Az egyszerű előkészítés a tél egyik legnépszerűbb gombakészítményévé tette őket.
Szükséges
-
- mézes gomba;
- Babérlevél;
- fekete bors;
- ribizli levelek (opcionális);
- kapor (friss
- magvak vagy napernyők);
- só.
Utasítás
1. lépés
Menjen át a gombákon (5 kilogramm): távolítsa el a leveleket, az apró törmelékeket és a férges gombákat, vágja le a lábak alsó részeit, amelyek a földben voltak. Ezután öblítse le hideg víz alatt. A kényelem és a szépség kedvéért vágjon nagy gombákat 2-3 darabra.
2. lépés
Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, helyezze át a gombát, és adjon hozzá 1 evőkanál sót. Tegye a fazekat a tűzre, forralja fel. Drain és öblítse le a gombát. Tegyük vissza forrni tiszta vízbe, miután a víz forr, főzzük legalább 30-40 percig. Miután a gomba az aljára süllyedt, dobja ki egy szűrőedényben.
3. lépés
Vegyünk egy serpenyőt (tálat vagy hordót), keverjünk hozzá főtt gombát, 5 kaporlevelet és 5 fekete borsot, 3 szegfűszeget, 2-3 ribizlilevelet, apróra vágott kaprot (kapros esernyője vagy magja - 1 evőkanál). Adjunk hozzá 3-4 evőkanál sót, a mézes gombáknak kissé sósabbnak kell lenniük, mint a készek. Fedje le a gombákat a tetején egy lemezzel (fa kör), és tegye rá az elnyomást. Helyezze az edényt hűvös, sötét helyre, és hagyja állni 5 napig. Az idő letelte után helyezze át a gombákat sterilizált üvegekbe, zárja le a fedeleket és tegye hűtőbe.
