A tojásból, tejből és egyéb ízlés szerint összetevőkből készített omlett meglehetősen egyszerű ételnek számít, de egy buja omlett elkészítéséhez néhány titkot tudnia kell.
A világ országainak konyháiban az omlett teljesen más módon készül. Így hagyományos francia omlettet készítenek tej, liszt és húsleves nélkül. Sajtot, zöldborsót, sonkát, gyümölcsöt vagy palacsintát használnak ennek az ételnek az összetevőjeként. A francia omlettet csak az egyik oldalán sütik.
Az olaszok vaj helyett olívaolajat adnak az omletthez. A sajt kötelező összetevője az ételnek, és tetszés szerint tésztát, húst és zöldséget is adnak hozzá.
A szovjet stílusú omlett kiderül, hogy magas, gyengéd, emlékeztet egy szuflára. Egy ilyen étel elkészítéséhez bizonyos törvényeket kell betartani.
Hogyan készítsünk bolyhos omlettet: titkok
1. Néhány háziasszony szódabikarbónát ad az omletthez, amit abszolút lehetetlen megtenni.
2. Az omlett pelyhessége közvetlenül függ a felhasznált tej mennyiségétől. Ne feledje, hogy a tej mennyisége nem haladhatja meg az 1 evőkanál. l. 1 tojáshoz.
3. Adjon hozzá néhány csipet keményítőt az omletthez, hogy megőrizze az edény tálját.
4. Bolyhos tömeg eléréséhez a zsírokat a fehérjéktől elkülönítve verje fel, és csak azután keverje össze a többi összetevővel. A sárgája teszi lehetővé, hogy az omlett megtartsa bolyhos alakját.
5. A kész omlettet azonnal tegye egy tányérra forrón, különben a hőmérséklet-változás következtében az edény elveszíti alakját.
Dús omlett, serpenyőben főzve
Szükséged lesz:
- tojás - 4 db.;
- 4 teáskanál tej;
- 4 evőkanál. l. Liszt;
- vaj (sütéshez);
- só - ízlés szerint.
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és egyenként jól verjük meg őket, amíg erős csúcsok nem lesznek. Ezután egy fából készült spatula segítségével keverje össze a tojástömegeket egy kis edényben, adjon hozzá sót és más fűszereket kedve szerint. Ezt követően ebbe a masszába tejet kell önteni, és hozzá kell adni a búzalisztet. A kapott elegyet ismét simára verjük.
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, majd öntsük hozzá a tojáskeveréket és egyenletesen terítsük el az egész felületet. Fedje le a serpenyőt fedéllel, és az omlettet lassú tűzön puhítsa meg.
A kapott dús omlettet darabokra vágjuk, tányérokra rendezzük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
