A Gyllach keleti tej desszert, nagyon édes és nagyon gyengéd. Hogyan készítsünk egy gullachot, ha nincsenek azonos nevű speciális lapok?
Szükséges
- - rizspapír - 1 csomag - 10-12 lap
- - tej - 600 ml
- - cukor - 2 csésze
- - hámozott dió - 2,5 csésze
- - rózsaszirom (vagy gránátalma mag) - díszítésre
- - rózsavíz vagy rózsaolaj
Utasítás
1. lépés
Ha el akarja kényeztetni magát egy illatos török desszerttel, de nincsenek speciális gullach-lapok, ne csüggedjen: a szupermarketekben, az ázsiai konyha részlegén mindig találhat le nem írt rizspapír csomagokat. Ez a cikk lesz egy finom desszert alapja.
2. lépés
Melegítsük fel a tejet, és oldjuk fel benne a cukrot. Vegyük le a tűzről, és 5 percig hűtsük körülbelül 60-70 fokos hőmérsékletre. Ha nincs speciális konyhai hőmérője, régi módon csepegtetheti a keveréket a csuklójára. Forró, de elviselhető? Szóval, a megfelelő hőmérséklet. Amint a tej kihűl, akkor kissé felmelegítheti. Tegyen rózsaolajat a tejbe, vagy adjon hozzá rózsavizet.
Az anyákat reszeljük le. Fontos. Ne vágjon késsel - így nagy darabok maradnak, és a desszert nem lesz gyengéd. És ne daráljon húsdarálóban vagy turmixgépben, mivel a diótömeg zsíros, sűrű lesz. Az anyákat éles, nem túl finom reszelővel kell reszelni. Tehát a diótányérok szellősek lesznek, és az olaj nem fog kiemelkedni, és pontosan erre van szükség a desszertünkhöz.
Vegyünk egy fém-, üveg- vagy kerámiaformát. Fém tapadásmentes bevonat nélkül, mivel a kész desszertet részekre osztjuk abban a formában, amelyben elkészítették. Ugyanezen okból a szilikon penész nem fog működni.
Öntsön egy kanál édes forró tejet a forma aljába. Egy merőkanál hozzávetőlegesen 100 milliliter. Óvatosan, simítva tegyen egy lap rizspapírt a tejbe. Simításra van szükség, hogy a papír élei ne csavaródjanak középre. Öntsön még egy kanál tejet, és tegye ki a következő rizspapírlapot, kisimítva, segítve a lap teljes beázását. Szórjunk bele reszelt diót, öntsünk egy kevés tejet, tegyük a következő rizspapírt.
Az ételeket továbbra is rétegesen rakja össze, amíg 2 lap meg nem marad. Tegye az egyiket a dió tetejére, öntsön egy kanál tejet, fedje le egy másik lepedővel. Csepegtessen tejjel.
Díszítsük a tetejét a maradék reszelt dióval, rózsaszirommal. Ha nem talál rózsasziromot, gránátalma magokkal díszítheti.
3. lépés
Tegye a desszertet hűtőbe legalább 30 percre. És ami a legjobb az egész napra vagy egész éjszakára. Mivel a tej felszívódik, óvatosan és apránként hozzáadhatja a maradék tejet.
Nyáron a gránátalma magját friss bogyókkal helyettesítheti. A gyllach egyik rétege bogyóssá tehető és friss bogyókkal díszíthető.
