A kapribogyó a kapribogyó nem fújt virágrügye. Először az ókori görögök és rómaiak kezdték el fogyasztani őket étvágygerjesztő snackként. A gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalom miatt a kapribogyókat nemcsak a főzésben, hanem az orvostudományban is széles körben használják.
A kapribogyó hasznos tulajdonságai
A kapribogyók nagy mennyiségű zöld pigmentet (klorofill) tartalmaznak, amely csodálatos természetes antioxidáns. Ennek a növénynek az élelmiszerekben való használata javítja a vérkeringést, frissességet kölcsönöz az arc bőrének. A tinktúra és az olaj kapribogyókból készül, amelyeket a kozmetológiában használnak, hogy hidratálja és megvédje a bőrt a napfénytől. A kapribogyók érzéstelenítő, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, vizelethajtó, összehúzó hatással vannak az emberi testre.
A népi gyógyászatban ezt a növényt sebek gyógyítására használták, a kapribogyók főzetét fej- és fogfájások kezelésére. A kapribogyók erőteljes gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása reumás fájdalmak kezelésére alkalmazható. A hagyományos gyógyítók a kapribogyót pajzsmirigy betegségek, szív- és érrendszeri betegségek, sárgaság, rüh, brucellózis és étvágyzavarok kezelésére használják. Ezt a növényt a farmakológiában nyugtató, antiszeptikus, vizelethajtó és koleretikus gyógyszerek előállítására használják.
A magas nátriumtartalom miatt nem ajánlott nagy mennyiségű kapribogyasztást fogyasztani hipotenzióban (alacsony vérnyomás) szenvedő, terhes nők számára. Ez a termék néhány embernél allergiát okozhat.
Kapribogyók egészséges étrendben
A kapribogyókban magas a jód-, cink- és vastartalom, ezért ennek a növénynek az étrendbe való felvétele elősegíti az általános közérzet javítását. A kapribogyók javíthatják az immunitást. A növény erősítő tulajdonságai fokozódnak, ha olívaolajjal és természetes friss spenóttal fogyasztják. A kapribogyók kalóriatartalma csak 26 kcal / 100 g. Mivel nagy mennyiségű illékony illóolajat tartalmaznak, ez a termék növeli az étvágyat, és nem ajánlott fogyókúrás emberek számára.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a pácolt kapribogyó fele vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és nem egészséges élelmiszer. Ezenkívül a pácolt kapribogyók elveszítik természetes ízüket.
Leggyakrabban a kapribogyót savanyítva adják el. A növényekben található mustárolajoknak köszönhetően a pácolt kapribogyók összehasonlíthatatlan eredeti ízt, fűszeres aromát és könnyű csípősséget nyernek. Salátákhoz, szószokhoz, pizzához, hús- és halételekhez adják. Jól illenek az olajbogyóhoz, a paradicsomhoz, a paprikához. A kapribogyasztóból egy népszerű tartár nevű mártást is készítenek. A száraz kapribogyó leveleket erjesztésre használják kemény sajtok gyártásához (oltó helyett).
