A nyúlhús diétás termék, ezért a belőle készült ételeket be lehet vezetni a gyermekek, valamint a kímélő étrendet követni kényszerülő betegek étlapjába. Azonban egészen egészséges emberek, beleértve. az idősek, akik betartják a kiegyensúlyozott étrend szabályait. És egy ilyen ételt, mint egy tejfölös nyulat, lassú tűzhelyben főzve, a test könnyen felszívja, és emellett finom íze is van.
Nyúl tejfölben: klasszikus
Hozzávalók:
- nyúl - 1 db;
- tejföl - 500 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- só ízlés szerint.
Ha sűrű tejfölt (például vidéki tejfölt) használ, keverje össze turmixgépben tejszínnel vagy tejjel, hogy a szokásos tejföl (vagy palacsintatészta) állaga legyen.
Öblítse le a nyúl tetemét, törölközővel szárítsa meg és darabokra vágja. Ha a tetem nagyon fagyott, tegye két órán át hideg vízbe kevés 9% -os ecettel (2-3 evőkanál / liter víz). Tegyük a tejfölt egy tálba, adjuk hozzá a fokhagymát, áthagytuk a fokhagymát, sót és keverjük össze. Tegye a nyulat a tejfölbe, és egy kanál segítségével, vagy akár közvetlenül a kezével "tekerje meg" az egyes darabokat, hogy ennek eredményeként mindenki megkenődjön tejföllel.
Vegye ki a nyúl egy darabját a tejfölből, és tegye a multicooker tálba. Ha marad tejföl, a többit egyszerűen öntse a nyúlra. Aktiválja az Oltás programot az idő 60 percre állításával. A végén nyissa ki a multicooker fedelét, és több helyen szúrja ki a húst fogpiszkálóval: ha a hús puha, finom, ha nem nagyon (talán van egy öreg nyúlunk), folytassuk a párolást további 30-40 percig.
Készíthet köretet a nyúl - párolt burgonyával. Csak fél órával a nyúl dinsztelése vége előtt helyezzen el egy rácsot apróra vágott, sózott és meghintett burgonyával egy multicookerben.
Tálalja a nyulat forrón. Meghintheti apróra vágott friss fűszernövényekkel.
Nyúl tejfölben, aszalt szilvamártással
Hozzávalók:
A főételhez:
- nyúl - 1 db;
- tejföl - 250 g;
- tej 3, 5% - 1 pohár;
- hagyma - 2 db.;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál;
- kimagozott aszalt szilva - 6-8 db.;
- só ízlés szerint.
A szószhoz:
- kimagozott aszalt szilva - 200 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- komló-suneli fűszerezés - 1/3 teáskanál;
- zöld savanyú alma - 1 db;
- dió - 2 db.;
- só ízlés szerint.
A nyúl főzése. Vágja darabokra a nyúl tetemet és törölközővel szárítsa meg. Kenje meg egy tál multicooker növényi olajjal, és tegye bele karikára vágott hagymát. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot (ennek a módnak a hiányában a készülékben válassza a "Sütés" módot), és nyitott fedéllel pirítsa meg a hagymát, amíg áttetszővé nem válik. Csatlakoztassa a nyulat a hagymához, és aranybarnára sütje. Egy tálban keverje össze a tejfölt tejjel, sóval, és öntse ezt a keveréket a sült húsra és a hagymára. Az aszalt szilvát kérgezzük forró vízzel, öblítsük le, vágjuk ketté és dobjuk bele a tejföl-tej keverékbe. Zárja le szorosan a multicooker tálat fedéllel, és állítsa a "Fry" módot "Stew" -re. Állítsa az időt 60 percre.
Addig kezdje el elkészíteni a mártást. Fél órán át áztassa az aszalt szilvát, majd tegyen egy szűrőedényt, öntsön forrásban lévő vízzel és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Öntsön egy pohár tiszta vizet és főzze közepes lángon 10 percig. A húsleves háromnegyedét öntsük egy csészébe, és az aszalt szilvát a maradék folyadékkal turmixgéppel felverjük, vagy finom rácsos húsdarálón átengedjük. Ezt követően feltétlenül törölje át a szilvapürét egy szitán, hogy a mag egyetlen részecskéje se maradjon a szószban, amely esetleg ott van.
Ha nagyon sűrű mártást kap, akkor amíg még a turmixgépben van, adjon hozzá egy kevés húslevest, amíg el nem éri az ön által legjobbnak tartott állagot.
Az almát meghámozzuk és magját belereszeljük. Vigye át a fokhagymát a fokhagymán. A diót mozsárban törje össze. Mindezt hozzáadjuk a szitán már letörölt mártáshoz, hozzáadjuk az ízesítőt és jól összekeverjük. A szósz készen áll. Amikor a párolt nyulat az asztalhoz tálalja, minden adag mellé tegyen egy mártással készült mártást, vagy azonnal öntse rá a nyúl tányérokra helyezett részeire.
