A friss tükörpontyból készült összes étel finom és ínycsiklandó, de a legfinomabb pontyot mégis a kemencében sütik. Kevésbé zsíros, mint az olajban sült ponty, és a fokhagymának és a hagymának köszönhetően nagyon aromás.
Szükséges
-
- friss tükörponty;
- hagyma;
- fokhagyma;
- őrölt feketebors;
- krémes margarin;
- növényi olaj;
- só.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy körülbelül 1,5-2 kilogrammos friss tükörpontyot. Tisztítsa meg a mérlegtől, távolítsa el a kopoltyúkat és a beleket, öblítse le hideg víz alatt. Keverjen össze 1 evőkanál sót és 1/3 teáskanál őrölt fekete borsot. Dörzsölje a kapott ponty keveréket kívül-belül.
2. lépés
Hámozzon meg 5-7 gerezd fokhagymát. Készítsen több 1-1,5 cm mély rovatot a tükörfarok farkán és hátulján, és tegye bele a fokhagymát. Hámozzon meg egy nagy hagymát, és vágja fél karikára. Öntsön 4-5 evőkanált egy serpenyőbe, kapcsolja be a hőt, és kissé melegítse. Helyezzük az apróra vágott hagymát, és pirítsuk felére. Töltse meg a tükörponty hasát sült hagymával.
3. lépés
Kapcsolja be a sütőt és melegítse elő 200 fokra. Egy tepsire felolvasztunk 1/2 csomag vajmargarint, és tegyünk rá pontyot. 5-10 percenként nyissa ki a sütőt, és öntse a margarint a tepsiről a megsült halra. Ha ezt nem teszi meg, akkor a tükörponty száraz és nem lédús lesz. 20-30 perc múlva ellenőrizze a halak készenlétét, és egy fogpiszkálóval szúrja át a legvastagabb helyen. Ha a felszabadult gyümölcslé átlátszó - a hal készen áll, ha nem - tovább kell sütni. A sült ponty tálalása a legjobb körethez friss vagy főtt zöldség, főtt burgonya vagy burgonyapüré formájában. Főzési idő 45-50 perc.
