A pontyhús lágy, ízletes és közepesen zsíros, de sok apró csontot tartalmaz. A ponty a gerincvelő és az agy, a bőr, a nyálkahártyák számára hasznos az A, C, E, B csoport, PP, kalcium, magnézium, foszfor tartalma miatt. Főzhető vagy süthető. De különösen finom, ha enyhén édes húst sütünk a sütőben zöldségekkel.
Szükséges
-
- Sült ponty esetében:
- - 1,5 kg ponty;
- - 50 ml bor;
- - 50 g méz;
- - 1-2 gerezd fokhagyma;
- - só
- fűszerek halaknak ízlés szerint.
- Pontyra
- dióval és gránátalma maggal sült:
- - 1 apró ponty;
- - 150 g dió;
- - 1 gránát;
- - 2 hagyma;
- - 1/4 teáskanál őrölt fahéj;
- - 3 szegfű rügy;
- - 1 evőkanál. növényi olaj;
- - só
- ízlés szerint őrölt pirospaprika.
Utasítás
1. lépés
Sült ponty Pikkelyezze le a pontyot, távolítsa el a beleket, vágja ki a kopoltyúkat és az uszonyokat. Alaposan öblítse le a tetemet hűvös folyó víz alatt. Végezzen néhány sekély keresztmetszetet a hal mindkét oldalán. Dörzsölje meg a pontyot sóval és fűszerekkel a tetem külső és belső oldalán.
2. lépés
Vágja a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre. Helyezze őket a hal hasába. Hagyja a pontyot fél órán át pácolni.
3. lépés
Oldja fel a mézet 50 ml meleg vízben. Párosítsd borral. A sült ponty elkészítéséhez tanácsos száraz fehérbort használni. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
4. lépés
Helyezze az elkészített halat egy mély tepsibe. Öntsük a bort és a mézet a pontyra. Fedjük le a halakat egy fólialemezzel, és tegyük fél órára a sütőbe. Ezután távolítsa el a fóliát, és hagyja az edényt még néhány percig, hogy megbarnuljon. A főtt sült pontyot megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és díszítjük citrommal.
5. lépés
Dióval és gránátalma maggal sült ponty A megpucolt, kibelezett és megmosott halakat sóval reszeljük le, és hagyjuk 20-30 percig. Finoman vágja fel a hagymát. A diót turmixgépben apróra morzsoljuk. Hámozza meg és bontsa szét a gránátalmát szemekké. Körülbelül 1 csésze szemet kell készítenie. Kombinálja a hagymát, a diót, a gránátalma magot, az őrölt fahéjat, az őrölt pirospaprikát és a szegfűszeget.
6. lépés
Kenje meg a pácolt pontyot növényi olajjal. Célszerű olívaolajat használni. Helyezze a halat egy fólialapra. Töltse meg a tetemet az elkészített diófélék, gránátalma és fűszerek keverékével. Tekerje a pontyot fóliába. Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra.
7. lépés
Helyezze a halat a sütőbe. 15-20 perc múlva hajtsa szét a fóliát, és hagyja a pontyot további 5-10 percig a sütőben arany kéregért. Főtt zöldségeket és tésztákat tálalhatunk sült pontyokkal.
