A Macrorus tengeri hal a tőkehal-szerűek rendjéből. Ez a fajta hal a Csendes-óceán és az Atlanti-óceánon él. Az üzletekben a makroruszok leggyakrabban fagyasztva találhatók, például filé vagy nyúzott tetem. A Macrorus hús fehér, rózsaszín árnyalattal, rendkívül gyengéd. A Macrorus filé könnyen elkészíthető és kiváló ízű. Nagyon sokféleképpen készíthet ételeket az ő részvételével, hogy minden ínyenc felfedezhesse ezt a halat maga számára.
Szükséges
-
- Macrorus paradicsomban:
- 300 g makrorusz filé;
- 200 g sampinyonval;
- 100 g paradicsompüré;
- ½ citrom;
- fűszerek ízlés szerint.
- Töltött makrorusz:
- 1 hal tetem;
- 3 tojás;
- 100 g zöldhagyma;
- fűszerek ízlés szerint;
- vékony pitakenyér.
- Főtt makrorusz:
- 1 sárgarépa;
- 2 savanyított uborka;
- 1 hagyma;
- 600 g makróruszos hal;
- 1 csésze uborka savanyúság
- vegyesfűszer;
- Babérlevél;
- friss fűszernövények;
- fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Macrorus paradicsomban. Ossza fel a makrorusz filét részekre. Forraljuk a gombát sós vízben 10-15 percig, és apróra vágjuk. Tegye a halfiléket a serpenyőbe, fűszerezze. Fektesse a tetejére az apróra vágott sampinyonkat, és mindent borítson be paradicsompürével. Megszórjuk citromlével, és 200-30 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre. Rendezze a kész edényt tányérokra, díszítse vágott paradicsommal és friss fűszernövényekkel.
2. lépés
Töltött makrorusz. Forraljuk a tojásokat alacsony lángon 10-15 percig. Mossa meg a hagymát, és apróra vágja. Mossa meg a halakat hideg folyó víz alatt, távolítsa el az összes csontot és az uszonyokat. Sózzuk, borsozzuk. Töltse meg a halat tojással és hagymával, és csomagolja be pita kenyérbe. Helyezze a töltött makrórust 200-220 fokosra előmelegített sütőbe 20-30 percig. Vágja a kész edényt részekre, és díszítse citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel.
3. lépés
Főtt makrorusz. Mossa meg a hal tetemet és vágja részekre. Sózzuk, borsozzuk a halat, és tegyük hűtőbe 2-3 órára. Készítsük el a húslevest. Hámozza meg és dörzsölje a sárgarépát, a hagymát egy durva reszelőn. Vágjuk az uborkát csíkokra. Tegye a sóoldatot alacsony hőfokon, hozzáadva reszelt hagymát, sárgarépát, apróra vágott uborkát, szegfűborsot és babérlevelet. 15-20 perc múlva szűrje le a levest, és adjon hozzá sózott halat, főzze 10-15 percig. Tálaljuk az ételt egy nagy csészealjra főtt burgonyával, és díszítsük a halat friss fűszernövényekkel.
