A báránynyereg tésztában történő elkészítésének legtöbb receptje meglehetősen összetett és időigényes. Természetesen az ínyencek számára a legkisebb ízárnyalatok fontosak, de a bárány főzésének egyszerűbb lehetőségei szintén jó eredmény elérését teszik lehetővé, miközben a főzési idő többször is csökken.
Szükséges
-
- báránynyereg;
- Liszt;
- egy pohár savanyú tej;
- Almaecet
- fekete és pirospaprika;
- hagyma
- sárgarépa
- kaliforniai paprika
- paradicsom;
- kapor
- petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a húst úgy, hogy apró kolbász méretű darabokra vágja. Tegyük egy csészébe, és szórjuk meg almaecettel, szórjuk meg piros és fekete borssal. Használhatja a kebabfűszereket. Hagyja a húst pácolni, és maga készítse el a tésztát.
2. lépés
Öntsön három csésze lisztet egy tálba. Egy pohár savanyú tejbe adjunk egy fél teáskanál sót, szódát a kés hegyére, és keverjük össze. Savanyú tej helyett használhat fél pohár tejfölt forralt vízzel hígítva. Tejet öntsünk lisztbe, azonnal adjunk hozzá ötven gramm olvasztott vajat és gyúrjuk össze a tésztát.
3. lépés
Vágj fel két nagy hagymát és pár paprikát, hámozz meg és reszelj le két közepes sárgarépát. Vegyünk két paradicsomot, vágjuk vékony szeletekre. Sütjük mindezt növényi olajban körülbelül tíz percig, egy kicsit sózzuk. Tegyünk egy csészébe, adjuk hozzá a kopott fokhagymagerezdeket a kész masszához, és jól keverjük össze.
4. lépés
Add ugyanabba a serpenyőbe növényi olajat, és aranybarnára sütjük a húsdarabokat. Amíg a hús sült, vágja le a kaprot és a petrezselymet, adhat hozzá zöldhagymát.
5. lépés
Nyújtsa ki a tésztát, és készítsen elég nagy szeleteket a hús beburkolásához. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen, 250 fokosra állítva. Egy kihúzott tésztadarabra tegyünk egy kevés elkészített zöldségtölteléket, megszórjuk gyógynövényekkel, majd a tetejére tegyünk egy darab húst. Ismét megszórjuk gyógynövényekkel, a tetejére vékony réteg tölteléket teszünk, és becsomagoljuk a tésztát. Jobb, ha a széleit megkenjük sárgájával.
6. lépés
Helyezze a kész húsdarabokat a tésztába egy fóliával letakart tepsibe, kenje meg a fóliát olajjal. Kenje meg a tojást a tekercsek tetején, ettől finom fényt kapnak. Ezután tegye a tepsit előmelegített sütőbe, és sütje körülbelül tizenöt percig. Ha látja, hogy a tekercsek teteje megbarnult, csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra, vagy csökkentse a felső hőt (elektromos tűzhelyeknél). Még tíz percig sütjük. A tésztában lévő báránynyereg készen áll, tálalhatja az asztalhoz. Ha a sütőből kivett darabok unalmasak, megkenjük őket vajjal. A leírt recept rengeteg teret enged az improvizációnak - különösen különféle összetevőket adhat a töltelékhez.
