A csirkekötő vagy a kamra az igazi ínyencek étele. Talán valaki elfintorodik, amikor meghallja, hogy köldöket fogyasztanak, de akik legalább egyszer kipróbálták ezt a finomságot, sokáig nem felejtik el rendkívüli ízét.
Szükséges
-
- csirke köldök - 1 kg
- hagyma - 5 db.
- szójaszósz - 3 evőkanál
- koriander.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt elkezdené főzni a csirke köldökét, óvatosan húzza le őket a sárga filmről, és alaposan öblítse le hideg vízben. Ha nem távolítja el teljesen a filmet, az étel keserű íze lesz, ami - látja - kellemetlen. A kamrák átöblítése után kezdje el főzni.
2. lépés
A csirke köldök felhasználható mind az első, mind a második fogás elkészítésére. Azonban, ha még soha nem kóstolta a kamrákat, akkor a legjobb, ha szójaszósz hozzáadásával pároljuk őket. Ez nem fog sok időt és erőfeszítést igényelni tőled, de ennek ellenére képes lesz értékelni nemcsak az étel ízét, hanem az aromáját is.
3. lépés
Vegyünk egy kilogramm csirkekötőt. Oszd meg mindkét kamrát hosszanti vágással ketté. Öntsön egy kis növényi olajat a gosper aljára, és tegye magas hőfokon. Amikor az olaj forró, dobjon pár koriandermagot a kakasba, és fél perc múlva tegye oda a kamrákat, csökkentve a hőt. Ízesítsük az edényt enyhén sóval.
4. lépés
Hámozzon meg öt hagymát és vágjon félkarikára. Ha eltelt húsz perc attól a pillanattól kezdve, hogy a köldöket a tűzre tette, tegye a hagymát az edénybe, és puhára párolja, amíg szükséges forralt vizet ad hozzá. Néhány perccel azelőtt, hogy levennénk a pörköltet a tűzről, adjunk hozzá három evőkanál szójaszószt. Fűszert ad a kamráknak. Egy étel elkészítése átlagosan negyven percet vesz igénybe.
5. lépés
Mielőtt kikapcsolná a kályhát, kapcsolja fel néhány másodpercre a hőt, majd gyorsan oltsa el. Semmilyen körülmények között ne nyissa fel a fedelet: az edényt infúzióval kell ellátni! Az étkezést tíz-tizenöt perccel a főzés befejezése után kezdheti meg. Jobb, ha forrón tálalja a kamrákat, de ha valamilyen oknál fogva az edénynek ideje lehűl, ne aggódjon, mert a hideg is nagyszerű. És az utolsó dolog, vigyázzon az adagolásra: az étel ízletes és „ízletesnek” kell tálalni.
