Az üvegtészta hüvelyes keményítőből készül. Vannak rizskeményítőből készült tészták, ezeket Közép-Ázsiában funchose-nak hívják. Az ilyen tészta nagyon jól passzol minden ételhez, de nagyon jó zöldségekkel. Ennek a tésztának nincs saját kifejezett íze.
A következő termékekre van szükség:
- 1 csomag üveg tészta,
- 6 darab garnélarák,
- 200 gramm hámozott tintahal
- 100 gramm fésűkagyló,
- 1 nagy vörös paradicsom
- 1 hagymafej
- 100 gramm zöld zeller,
- 100 gramm zöldhagyma,
- 100 gramm lime juice
- 100 gramm halszósz,
- 1 evőkanál. egy kanál cukrot.
Először el kell készíteni az üvegtésztát. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, vegyük ki a tésztát a csomagolásból, tegyünk egy szűrőedénybe, és mártsuk forrásban lévő vízbe 3-4 percig. Ezt követően kivesszük a forrásban lévő vízből, hagyjuk a vizet lefolyni és megvárjuk, amíg lehűl.
Ezután vesszük a tintahalat, folyó vízzel öblítjük és nagy darabokra vágjuk. Távolítsa el a héjakat a garnéláról, és hagyja a farkát. A fésűkagylót jól megmossuk, és minden fésűkagylót 4 részre osztunk. A tenger gyümölcseit szitán szétterítjük és 4-5 percig forrásban lévő vízzel fazékba tesszük. Ezután a kész tenger gyümölcseit a csap alatt megmosom és félreteszem, hogy a felesleges vizet elvezessük belőlük.
Veszünk egy mély csészét, beletesszük a kész tésztát és a tenger gyümölcseit. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Jól mossuk meg a paradicsomot, vegyük ki belőle a magokat és vágjuk csíkokra. A zellert megmossuk és megszárítjuk. Ellenőrizzük a zöldhagymák minőségét, folyó víz alatt megmossuk, és tiszta konyharuhára tesszük, hogy eltávolítsuk a vizet. Ezután durvára aprítsa a hagymát. Nyomja meg a lime levét egy csészébe tésztával és tenger gyümölcseivel, adjon hozzá halmártást, kristálycukrot és jól keverje össze. Most tegye az elkészített zöldségeket és keverje össze újra. Tálald a salátát az asztalra gyönyörű tányérokban, előre díszítve zellerrel.
