A világ egyetlen más konyhája sem versenyezhet a kaukázussal a szószok tekintetében. Az ételek ezen aromás kiegészítései nyugodtan nevezhetők a kaukázusi konyha jellemzőinek. Az egyik leghíresebb kaukázusi szósz a tsakhton szósz.
Szükséges
- - tejföl - 250 ml
- - koriander - 1 csomó
- - utskho-suneli, só - ízlés szerint
- - fokhagyma - 3 gerezd
- - friss csípős paprika - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Általában a tsakhton három összetevőből készül. Ezek joghurt, koriander és fokhagyma. A főzés végén a mártást sózzuk, és az utskho-suneli ízesítést kapunk. A Matsoni helyettesíthető 25% zsírtartalmú tejföllel, ráadásul a pikánsság fokozása érdekében pirospaprikát és reszelt diót adhatunk a mártáshoz. A koriander és a fokhagyma nélkülözhetetlen és nélkülözhetetlen összetevők. Ha nem szereti a koriandert, akkor mindenképp próbáljon tsakhtont készíteni, és imádhatja a koriandert.
2. lépés
Először készítse elő a fokhagymát. Meg kell hámozni és dörzsölni kell egy nagyon éles késsel, vagy használjon fokhagymaprést. A fokhagymának zúzóvá kell válnia.
3. lépés
Ezután apróra vágja a megmosott koriandert egy éles késsel. A főzés végén még az összes hozzávalót turmixgéppel dörzsölheti.
4. lépés
Keverje össze a tejfölt korianderrel és fokhagymával. Ha szükséges, adjunk hozzá font forró pirospaprikát, sózzuk meg a mártást, és tegyük a mozsárba az utskho-suneli-t. Ezt a fűszert nehéz megtalálni, mivel nem a szokásos üzletekben értékesítik. Az utskho-suneli-t megkeresheti a piac keleti fűszerkereskedőinek boltjában, vagy végső esetben kicserélheti a hop-suneli-t.
5. lépés
Annak érdekében, hogy a tsakhton szósz összetevői jobban feldarabolódjanak, összekeveredjenek és adják az aromájukat, az elkészítés utolsó szakaszában ismét keverhetjük őket egy merülő turmixgéppel.
6. lépés
A mártásnak legalább 15 percig zárt tartályban kell lennie. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy a tsakhtont ragaszkodjanak a hűtőszekrénybe, mások azt javasolják, hogy a tartályt és a mártást meleg helyen hagyják. Megpróbálhatja mindkettőt megtenni annak érdekében, hogy Önnek elfogadható lehetőséget válasszon.
A tsakhtoni mártást hal- vagy húsételekhez szolgálják fel, de a szerelmesek számára a tsakhton jó kenyérrel, zöldségekkel és főtt burgonyával.
