A csodálatos szárított barackos szuflé kitörölhetetlen benyomást tesz minden ínyencre. Ezt a szuflát főzheti egy nagy formában, külön adagolt formákban. A szárított sárgabarack mellett narancslét és vanília kivonatot adnak a szufléhoz - ez egyedi aromát ad a finomságnak.
Szükséges
- - 170 g szárított barack;
- - 3/4 csésze narancslé;
- - 1/4 csésze cukor;
- - 6 tojásfehérje;
- - 8 csepp citromlé;
- - 1 teáskanál vanília kivonat.
Utasítás
1. lépés
A szárított barackokat tegye egy kis serpenyőbe, öntsön hozzá narancslét. Forraljuk fel nagy lángon, csökkentjük a hőt alacsonyra, pároljuk 10 percig.
2. lépés
Vegye le a kapott keveréket a tűzhelyről, hűtse le, őrölje össze egy turmixgépben. Helyezze át egy nagy tálba, és tárolja hűvös helyen.
3. lépés
Kenje meg a szufla- vagy muffinformákat vajjal, szórjon rá egy kevés cukrot - erre azért van szükség, hogy később könnyebb legyen a szuflát kiszedni a formából.
4. lépés
A tojásfehérjét keverővel nagy sebességgel felverjük, habverés abbahagyása nélkül öntsük bele a citromlevet. Adjunk hozzá vanília kivonatot, adjunk hozzá cukrot. Addig verjük, amíg szilárd csúcs nem lesz.
5. lépés
A fehérjetömeget keverje a szárított sárgabarack és a gyümölcslé keverékébe, jobb, ha ezt fából készült spatulával végezzük.
6. lépés
Osszuk el a szárított barackos szuflét a formákba, és a desszertet spatulával kupolázzuk meg. Helyezze a szuflát egy tepsire, tegye hűtőbe 3 órára. Ezután vegye ki a tepsit, tegye a sütőbe, süsse 15 percig aranybarnára. A kész szuflát melegen tálaljuk.
