A Panna cotta egy híres olasz desszert. A klasszikus recept tejszínt és zselatint tartalmaz, de ha bogyókat ad a desszerthez, akkor nemcsak látványos megjelenést kölcsönöz az ételnek, hanem egyedi ízt is ad.
A desszert elkészítésekor friss vagy fagyasztott bogyókat használnak. Nagyszerű dekoráció minden ünnephez és asztalhoz. A desszertet széles poharakban vagy tálakban szolgálják fel, egész bogyókkal és menta ágakkal díszítve. Az ínyenc étel otthon könnyen elkészíthető.
3 adag Panna Cotta-ra van szüksége:
- Krém 20-25% zsír 0,5 l;
- Granulált cukor 100-150 g;
- 20 g zselatin;
- 100 ml víz;
- Vanília 1 bot;
- Málna, eper, vörös és fekete ribizli bogyója 250 g.
Főzés lépései:
- A zselatint hideg forralt vízzel öntjük és a csomagoláson ajánlott ideig hagyjuk.
- A bogyókat egy szűrőedénybe helyezzük és folyó víz alatt mossuk, hogy a víz lefolyjon.
- Tejszínt öntünk egy serpenyőbe, cukrot öntünk és vaníliarudat helyezünk el, amely elvarázsló aromát kölcsönöz a desszertnek.
- Hevítsen egy serpenyőt tejszínnel alacsony lángon, amíg az összes cukor fel nem oldódik. A keveréket nem forraljuk fel. Távolítsa el a vaníliarudat.
- Oldjuk fel a zselatint alacsony lángon, forraljuk fel és távolítsuk el a strasszot a tűzről.
- Öntsön zselatint a kihűlt krémes masszába, keverővel vagy turmixgéppel jól keverje össze, amíg homogén keveréket nem kap.
- A desszert számára előkészített edények alján helyezze el a bogyók egy részét, és töltse meg azt krémes masszával.
- Tegye a desszertet hűtőbe 3-6 órára.
- A többi bogyót cukorral fedjük le, és turmixgéppel püréig verjük.
- A bogyós pürét a fagyasztott desszertre kenjük, egész bogyókkal és mentával díszítjük, és az asztalra tálaljuk.
