A Gnocchi egy olasz étel, amely a gombócokra emlékeztet. A Gnocchit főételként és előételként egyaránt szolgálják fel egy ünnepi lakomára.
Hozzávalók:
- Nagy tojás - 1 db;
- Burgonya - 750 g;
- Liszt - 150 g;
- Túrós sajt (túróval helyettesíthető) - 100 g;
- Kemény sajt - 80 g;
- Só ízlés szerint.
Hozzávalók a töltelékhez:
- Csirke filé (választhat más húst) - 300 g;
- Kemény sajt - 80 g;
- Tojás - 1 db;
- Túrós sajt (vehet túrót) - 100 g;
- Só ízlés szerint.
A regisztrációhoz szüksége lesz: vajra, több fürt gyógynövényre (kapor, bazsalikom, petrezselyem, stb.).
Készítmény:
- Az étel elkészítéséhez burgonyát és húst kell főznie. Öblítse le a burgonyát és forralja fel a héjában. A készültséget villával ellenőrizheti. Ha a krumpli megpuhul, akkor készen áll.
- Ezután meg kell mosni a csirkefilét és fel kell forralni vízben, amelyet először meg kell sózni. Az ételhez szükséges húst és burgonyát előre fel lehet főzni, így a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe.
- Amint a burgonya felforrt, le kell hűteni, és egyenruháját el kell távolítani. A következő lépés a megpucolt burgonya őrlése durva reszelőn. Kívánt esetben késsel apróra vágjuk.
- A kapott burgonyapüréhez lisztet adunk. Törje a tojást a keverékbe. Ezután mindent nagyon alaposan összekeverünk. A kemény sajtot finom fúvókával le kell reszelni, és bele kell önteni a burgonya keverékbe. Tegyen túrót (vagy túrót) ugyanoda. Adjon hozzá borsot és sót tetszés szerint. Az összes hozzávalóból gyúrjuk össze a tésztát, amelyből a gnocchit készítjük. Tegye a tésztát hűtőszekrénybe, és kezdje el tölteni.
- A konyhai robotgépben daráljuk fel a darabokra vágott csirkefilét, és tegyük a kemény és a túrós sajtokat ugyanarra a helyre. Törje a tojást a húskeverékbe. Megszórjuk sóval és felverjük. A keveréknek hasonlítania kell a pasztára.
- Most be kell önteni a gnocchikat. Ehhez apró darabokat (egyenként 15 g) kell letépnie a kihűlt tésztából, és gömböket kell tekerni belőlük. Zúzza a golyókat lapos süteményekbe. Tegyen egy kis tölteléket a sütemények közepébe, és a borítékkal szorítsa meg a tésztát a tetején. A golyókat lisztezett deszkán forgatjuk.
- Ezután a gnocchit forrásban lévő vízben fel kell forralni (kb. 3-5 perc). Olvasztott vajjal és gyógynövényekkel meghintve tálaljuk a gnocchikat.
