A régi orosz hagyomány, hogy a palacsintát forró sütéssel készítik, megfeledkezett. Mint ez? Amikor a palacsinta megsült a serpenyőben, a tölteléket, például édes túrót vagy tojást és hagymát, közvetlenül a palacsinta tetejére tették, és egy újabb tésztaréteget öntöttek a palacsintára a töltelék "lezárására". A sütés második módszere - először a tölteléket a serpenyő közepére helyezték, és azonnal palacsintatésztával töltötték meg. Bármelyik módszert is választja a töltött palacsinta főzéséhez, érdemes megtanulni a legfinomabbak receptjeit!
Az igazi ínyencek palacsintát kínálnak minden olyan termékhez, amely jól passzol egymáshoz, és finom tejes palacsintatésztát. Az ételkeverékeknek sok változata van. A hagyományos sós töltelékek továbbra is vezetik a népszerű palacsintatöltések listáját. Szóval, 15 legjobb töltelék.
1. Darált hús tölteléke
Szerkezet:
- bélszín (bármilyen hús) - 400 g
- közepes hagyma - 2 db.
- vaj, vaj - 35 g
Forraljuk fel a bélszínt. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és megpirítjuk.
A húsdarabot nagyon apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához. Fűszerezzük, és kb. 15 percig pároljuk a serpenyőben. A töltelék készen áll.
2. Csirkéjük sajtgal való megtöltése
Szerkezet:
- csirkehús - 500-600 g
- bármilyen sajt - 100 g
- tejföl 10% - 2 evőkanál. l.
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 1 fog.
- ízesítők, só
- olajleeresztő. - 50 g
Főzzük csontozatlan csirkét, amíg megpuhul. Hűtsük le és vágjuk fel késsel.
Megpucoljuk a hagymát, és olajon megpirítjuk. Öntsük hozzá a csirkét, és nyomjuk át a fokhagymagerezdet a fokhagymaprésen. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tejfölt. Fűszerekkel és sóval ízesítjük.
Kényelmes palacsintát tölteni, ha boríték formájában készítjük őket.
3. Májtöltés
Szerkezet:
- borjúmáj - 500 g
- hagyma - 3 db.
- friss sárgarépa - 2 db.
- tojás - 2 db.
- bármilyen olaj
Megpucoljuk a zöldségeket, apróra vágjuk.
Öblítse le a májat és vágjon belőle filmeket. Főzzük, 4-6 részre osztva. Csavarja be a kihűlt májat húsdarálóban.
Sütjük meg a hámozott hámozott és apróra vágott negyedkarikákat, és a reszelt sárgarépát. Amint arany árnyalatot kapnak, adjuk hozzá a májat, és tartsuk még néhány percig a serpenyőben. Ízlés szerint adjon hozzá 10-20 g édes vajat.
Forraljuk a csirketojásokat 7-8 percig. Őrlés után adjuk hozzá a májhoz. Kész palacsintákat lehet tölteni.
4. Sonka töltelék
Szerkezet:
- prémium sonka vagy főtt kolbász - 350 g
- bármilyen sajt - 150 g
- tejföl 15% - 50 g
- mustár "európai" - 30 g
Vágja fel a sonkát vagy a kolbászt vékony csíkokra.
A sajtot reszeljük le. Keverjük össze kolbásszal, adjunk hozzá mustárt és tejfölt. Töltsük meg az elkészített palacsintákat és pirítsuk meg.
5. Tojás megtöltése zöldhagymával
Szerkezet:
- tojás - 7 db.
- friss hagyma - 220 g
- majonézes szósz - 4-5 teáskanál
- só
A tojásokat legfeljebb 8 percig forraljuk, lehűtjük vízben, eltávolítjuk a héját és felaprítjuk.
Öblítse le a zöldeket és a hagymákat, aprítsa fel finomra. Keverjünk össze mindent majonézzel, sóval.
6. Halfeltöltés
Szerkezet:
- lazachal filé - 400 g
- gomba (sampinyonval) - 230 g
- majonéz vagy sajtmártás - 150 g
- kapor - 0,5 csomó
- olajleeresztő. - 40 g
- bors, só
Öblítse le a friss gombát, aprítsa fel. Olajjal sütjük 5-8 percig.
Főzzük a halfiléket sós vízben legfeljebb 5 percig. Mossa és aprítsa fel a kaprot, adjon hozzá majonézt.
Kenje meg a halat, gombát, mártást és fűszerezze a palacsintát. Kényelmes az ilyen palacsintákat bármilyen formába hajtani. Tetejére tesszük a maradék mártást. Néhány percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
7. Rák töltelék
Szerkezet:
- rákpálca - 200 g
- tej 2, 5% - 250 ml
- konzerv zöldborsó - 150 g
- liszt - 3 evőkanál
- tojás - 2 db.
- vaj, vaj - 40 g
- zöld hagyma - 50 g
A szósz elkészítéséhez megolvasztjuk a vajat. Öntsön bele lisztet, és keverje 2 percig, tegye a fazekat a tűzre. Öntsön egy kevés tejet habverővel. A szósz 5 perc múlva elkészül, amint besűrűsödik. Fűszerezzük sóval, borssal és kivesszük a tűzhelyből.
Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg, aprítsuk fel. Öntsük apróra vágott rákpálcikákba. Apróra vágjuk a hagymát, hozzáadjuk a töltelékhez a zöldborsóval együtt.
Ízesítsük a rák töltelékét szószsal, és terítsünk több palacsintára.
8. Töltött rántotta
Szerkezet:
- tojás - 7 db.
- kemény sajt - 60 g
- sonka - 7 szelet
- olajleeresztő. - 50 g
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a palacsintát felhajtjuk anélkül, hogy összehajtanánk. Öntsön egy tojást egy csészébe. Tegyen egy szelet sonkát a palacsintára, és szórja meg sajttal. Öntsön egy enyhén sózott tojást a palacsinta közepére a sonka tetejére.
Csomagolja a palacsinta széleit egy zacskóba úgy, hogy a tojás középen legyen. 2 percig lehetséges. zárja le az edényt fedéllel és kapcsolja le a hőt.
Tehát ismételje meg 7 palacsintával.
9. A sajt tölteléke nagyon forró
Szerkezet:
- sajt - 200 g
- friss reszelt torma - 1 teáskanál
- pirospaprika
- friss kapor - 1 csomó.
Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Keverjük össze reszelt sajttal és tormával. Vágja fel a keveréket egy keverővel.
10. Sós túrótöltelék
Szerkezet:
- túró 5% zsír - 250 g
- krém 20% - 100 ml
- tej - 30 ml
- friss fűszernövények - 1 csomó.
Dörzsölje át a túrót egy szitán, ha nagy zárványai vannak. Tejjel krémesre keverjük, sóval és borssal ízesítjük. Keverje hozzá a megmosott és apróra vágott gyógynövényeket.
A tejszínt keményebb habosra verjük, és összekeverjük a túróval. A kész palacsinta teljes felületét enyhe krémmel fedje le, és hengerekbe tekerje. Sütés nélkül tálaljuk.
11. Gomba töltelék
Szerkezet:
- gomba (bármilyen) - 300 g
- közepes hagyma - 4 db.
- friss sárgarépa - 1 db.
- tojás - 2 db.
- vaj, vaj és növekszik. - 40 g
Öblítse le a gombákat és forralja 20 percig. Vágd finomra. Sütjük, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.
Vágott tojást aprítsunk. Add hozzá sütéshez gombával és hagymával. Fűszerezzük ízlés szerint. A palacsinták megtöltése után enyhén megpiríthatja őket.
12. Töltsük meg friss káposztával
Szerkezet:
- fehér villa - 350 g
- hagyma - 3 db.
- tojás - 3 db.
- ízesítők és só
- bármilyen olaj sütéshez
Vágja a fehér káposztát vékony csíkokra, és elég sokat pirítsa meg. Add apróra vágott hagymát megállás nélkül megsütjük.
Aprítás után keverje össze a főtt tojást a káposztával, ne felejtse el sót adni. Minden készen áll a palacsinta töltésére.
13. Édes túrós töltelék
Szerkezet:
- túró 5% - 630 g
- tejföl - 60 ml
- mazsola - 150 g
- sárga tojás nyersen - 1 db.
- cukor - 80 g
- vanília - 5 g
- olajleeresztő. - 40 g
A túrót szitán át őröljük, nyers sárgáját és tejfölt hajtunk bele. Hozzáadunk cukrot, vaníliát és mosott mazsolát. Helyezze a tölteléket 2 órára hűvös helyre.
A palacsinták megtöltése után a borítékokat újra fel lehet melegíteni.
14. Csokoládé töltelék
Szerkezet:
- csokoládé - 120 g
- vaj, vaj - 50 g
- forralt víz - 50 ml
- cukor - 40 g
- gyümölcsök (banán, őszibarack stb.)
Megolvasztjuk a csokoládét, kissé vízzel hígítva. Adjunk hozzá forró tejszínt. olajat a tömegig. Adjunk hozzá cukrokat és keverjük össze. Kenje meg a csokoládét a gyümölcsös palacsintákon.
15. Almatöltelék
Szerkezet:
- édes alma - 4 db.
- porcukor. - 40 g
- csokoládé. rúd - 50 g
- víz - 30 ml
Mossa meg és hámozza meg az almát, vágja le a magokat. Szeletekre vágjuk. Keverje össze a vizet porcukorral és melegítse, adjon hozzá almát. Forraljuk és főzzük alacsony lángon 5 percig. Miután az alma megpuhult, próbáljon meg elegendő cukrot. Adjunk hozzá csokoládét. Fedjük le a palacsintákat a töltelékkel. Bemelegítés a sütőben.
A palacsinta nem lesz darabos, de a töltelék finom lesz, ha szeretettel és inspirációval készíted el a töltött palacsintákat.
