A Brigadeiro (vagy Brigadeiros) egy nagyon népszerű brazil csemege, amely nélkül egyetlen gyermek születésnapja sem telik el, és ezek a finom házi édességek nagyon népszerűek más családi ünnepeken is. A desszert nevét Eduardo Gomes, egy brazil katonai vezető tiszteletére kapta, aki egy időben dandártábornoki (brigadeiro) ranggal rendelkezett, majd légi marsall rangra emelkedett. A Brigadeiro otthoni elkészítése nagyon egyszerű, mondhatni elemi, de minőségi alapanyagok kellenek hozzá.
Szükséges
- - 380 g kiváló minőségű sűrített tej
- - 1 evőkanál. egy kanál vaj (megpuhult)
- - 3-4 evőkanál. evőkanál kakaópor
- - csokoládé vagy többszínű sütemény hinti
Utasítás
1. lépés
Használjon elég vastag edényeket, hogy az étel ne égjen a felszínen. Keverje össze benne a sűrített tejet, vajat és kakaóport. Helyezze a tartályt alacsony tűzhelyre.
2. lépés
Forraljuk fel az elegyet, folyamatosan keverjük szilikon spatulával. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és tartsa az édes keveréket a tűzhelyen további 10 percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni az edények tartalmát. Ennek eredményeként kellően vastag és sima masszát kell kialakítani, egyenletesen kakaóval színezve.
3. lépés
Vegye le az edényt tűzről, és hagyja kihűlni. Ezután tegye a hűtőbe 40 percre, talán egy órára. Vegye ki a kihűlt masszát a hűtőszekrényből.
4. lépés
Olvadjon meg egy vajat és zsírozza meg a kezét. Most különítsen el apró darabokat a masszától, és tekerjen körülbelül diós méretű vagy kissé nagyobb golyókká. Nagyon kényelmes ezt olajkezekkel megtenni. A golyók simábbá tétele érdekében átguríthatja őket egy üveg vágódeszka felületén.
5. lépés
A kapott cukorkákat alaposan feltekerjük cukrászsüteménybe (ehelyett apróra vágott dióval vagy kókuszreszelékkel díszíthetjük a cukorkákat). Helyezze egy lapos edényre, és tegye hűtőszekrénybe, tálalásig tartsa ott a cukorkákat.
