Egész csirke főzésénél nagy jelentőségű a pác, amelyben a csirkét infundálják. A pác fehérbor, majonéz, joghurt, mustár és más termékek alapján készíthető.
Az egész csirke sütőben történő elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- csirke - 1,5 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- olívaolaj - 4 evőkanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- őrölt paprika - 1 ek
Öblítse le a csirkét, szárítsa meg, és kívül-belül megszórja sóval és borssal. Egy tálban keverje össze az olívaolajat, az őrölt paprikát és a darált fokhagymát. Dörzsölje a csirkét kívül és belül ezzel a keverékkel. Hagyjuk másfél-két órán át pácolni.
Amikor a csirkét pácoltuk, tegyük egy tepsibe, és süssük 200 ° C-on, amíg megpuhul. A csirke készenlétét úgy lehet ellenőrizni, hogy nyárssal kissé átlyukasztja. Ha rózsaszín vagy zavaros gyümölcslé folyik ki, az edény még nem áll készen, ha átlátszó, akkor kész.
A csirke finomabbá tételéhez előre pácolhatja egy pohár fehérbor, egy kanál mustár, egy kanál borecet, olívaolaj, só és bors keverékében.
Csirke a sütőben citrommal nagyon finom. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- csirke tetem - 1,5 kg;
- citrom - 1 db;
- citromhéj;
- só, fekete bors - ízlés szerint;
- kakukkfű.
Az egész citromban végezzen több mély vágást egy vékony késsel, hogy elősegítse a gyümölcslé kiemelkedését. Kombinálja a kakukkfüvet finoman reszelt citromhéjjal, borssal és sóval. Öblítse le és szárítsa meg a csirkét, és dörzsölje meg a citromhéj keverékével. Helyezzen egy egész citromot bemetszésekkel a hasába. Tegye a csirkét egy tepsibe, és tegye 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süssük meg a baromfit gyengéden.
Ahhoz, hogy a baromfi sütés közben szaftosabb legyen, öntsük a levet, amely sütés közben belőle kijön. Ez szintén egyenletes aranykérget eredményez.
Zöldséges csirke főzéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- csirke tetem - 1 db;
- zöld savanyú alma - 1 db.;
- mustár - 2 evőkanál;
- citromlé - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- cukor - 1 teáskanál;
- burgonya - 5 db.;
- sárgarépa - 3 db.;
- hagyma - 4 db.;
- petrezselyem - 4-6 ág;
- kakukkfű;
- só, bors - ízlés szerint.
Alaposan mossa meg a csirkét és szárítsa meg. Dörzsölje meg a madarat sóval és borssal. Helyezze a zöld almát a tetem belsejébe. Készítsen elő egy sütőedényt. Ehhez megkenjük olívaolajjal.
A csirke sütéséhez jobb kerámia vagy öntöttvas edényt választani, mivel az ilyen formákat egyenletesen és fokozatosan melegítik. Ha más anyagokból választunk formákat, szorosan figyelemmel kell kísérni a hőmérsékleti rendszert.
Keverje össze egy tálban a citromlevet, a mustárt, a cukrot és a fokhagymát, amelyet présgépen keresztül nyomnak. Kenje meg a csirketetemet az elkészített mártással, és óvatosan helyezze át a formába.
Felkockázzuk a megpucolt sárgarépát, burgonyát és hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket. Keverjük össze. Vigye a zöldségeket a csirke körüli formába.
Süsse a baromfit 200 ° C-on. Az első fél órában jobb, ha az edényt fedővel lefedve főzzük, amíg készen áll arra, hogy takarás nélkül hozza. Tálalva tálalja az egész sült csirkét, zöldségekkel és friss fűszernövényekkel díszítve.
