A gazdag őszi szüret minden nyári lakos számára öröm. A gyümölcsök és zöldségek számos vitamint és mikroelemet tartalmaznak, de nem mindenkinek sikerül sokáig frissen tartani a zöldségeket. Annak érdekében, hogy télen finom káposztalevest élvezhessenek, kialakult egy hagyomány a káposzta ősszel történő erjesztésére. De van egy módja annak, hogy sokáig frissen tartsuk a káposztát.
Utasítás
1. lépés
Válassza ki a legsűrűbb és ellenállóbb káposztafejeket, amelyeknek nincs külső károsodásuk. A könnyű káposztafejek, amelyek levelei nincsenek nagyon közel egymáshoz, gyorsan megromlanak, ezért nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
2. lépés
Távolítsa el a kiválasztott káposztafejek felső levelét, amelyek nem illenek szorosan a felszínhez. Ha lehetséges, hagyjon néhány zöld levelet a káposzta fején. Fő feladatuk a gasztronómiailag értékesebb fehér levelek védelme a tárolási környezet negatív külső hatásaitól.
3. lépés
A káposzta szára olyan szár, amelyet a feje legtövére vágnak, hogy legfeljebb egy centiméterrel nyúljon ki.
4. lépés
Az így elkészített káposztafejeket szorosan, két vagy három rétegben, háztartási élelmiszer-csomagoló fóliába kell csomagolni. Erre a legkényelmesebb film harminc-negyven centiméter széles. Ezt követően engedje le a káposztát a pincébe. A káposztafejek pincében való elhelyezésére nincsenek külön előírások. Hálóba akaszthatók, vagy egyszerűen a meglévő polcokra fektethetők.
5. lépés
Legalább havonta egyszer meg kell vizsgálni a káposztát, és el kell távolítani a korhadásnak indult felső leveleket, megakadályozva az elváltozás átterjedését a káposzta teljes fejére. A romlott levelek eltávolítása után a káposztát újra fóliával becsomagolhatjuk és újra tárolhatjuk. Ha több réteg káposztalevél sérült meg, akkor az ilyen káposztafejeket nem szabad tovább tárolni, a rothadás eltávolítása után alaposan meg kell mosni és meg lehet enni. Tavasszal a káposzta ellenőrzésének és elutasításának eljárását havonta legalább kétszer el kell végezni.
6. lépés
Minden tárolási körülmény mellett az ilyen káposzta egész évben friss maradhat, a következő betakarításig.
