A puha és puha Philadelphia sajt nagyon eltér a megszokott sajtok többségétől. Elképesztő íze senkit sem hagy közömbösnek. Kenje el reggel egy szendvicsen, vagy készítsen tekercset vendégei számára - mindenesetre sok ízélményt kap.
A Philadelphia sajt lágy vaj vagy nagyon sűrű tejföl állagú. Szelíd és kifinomult. Olyan krémsajtokhoz tartozik, amelyek nem igényelnek érlelést. Tehéntej alapú.
A Philadelphia sajt elég fiatal. A 17. századi Franciaországot az összes krémsajt szülőhelyének tekintik. Csak száz évvel később vált híressé Angliában, és csak a 19. század végén került Amerikába.
A finom Philadelphia sajt az íz mellett sok előnnyel rendelkezik. Például jól tűri a meleget, anélkül, hogy elveszítené az ízét. Ezért sok sajttorta, leves és szósz receptben használják. A tekercs, valamint a túrós és sajtos desszertek készítéséhez is nélkülözhetetlen. Ne feledkezzen meg a szokásos szendvicsekről.
A Philadelphia sajt házi készítése egyáltalán nem nehéz. Ráadásul nincs szükség bonyolult vagy ritka összetevőkre.
Philadelphia sajt elkészítéséhez szüksége lesz:
-Tej - 1 liter
-Tojás - 1 darab
-Kefir - 0,5 liter
-Só - 1 teáskanál
Citromsav - a kés hegyén
Ezenkívül a Philadelphia sajt házi készítésének legvégén ízlés szerint finomra vágott gyógynövényeket és fűszereket, vagy cukrot, kakaót, fahéjat adhat hozzá. Ez már nem a klasszikus Philadelphia sajt lesz, de ennek alapján lágy sajtot készít, amelyet az egész család szeretni fog.
Készítmény:
- A tejet lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítjük. Sózzuk és forraljuk fel.
- Amint a tej forrni kezd, azonnal adjon hozzá kefirt, ne felejtse el folyamatosan keverni, amíg a massza meg nem sűrűsödik és meg nem görbül.
- A kapott masszát finom szitára vagy cheeseclothre dobja. Hagyja a folyadékot lefolyni, hagyja 10-15 percig.
- Ekkor alaposan felveri a tojást citromsavval.
- Keverje össze az elegyet a felvert tojással, és ismét alaposan verje fel, amíg bolyhos, homogén masszát nem kap.
- Ezt követően feloszthatja a kapott Philadelphia sajtmennyiséget részekre és mindegyikben további adalékokra.
A Philadelphia sajt készen áll. Az elkészítés után azonnal fogyasztható.
