A zsidó konyha híres sokféleségéről és egyediségéről. Elválaszthatatlan népének történetétől, ezért többnyire kóser ételeket használ, amelyeket a vallási szabályok megengednek. Ezért sokféle gabonaféléből, halból vagy tejtermékből készült étel létezik. Az adagok változatlanul nagyok, főleg ha kedves vendégeknek szolgálják fel.
Shakshuka
Az izraeli konyha egyik hagyományos étele a shakshuka, amelyet tojással, paradicsommal, fűszerekkel és különféle zöldségekkel ellátott serpenyőben főznek. Összetételében kissé hasonlít a rántottához, és Izraelben kizárólag reggelire vagy ebédre szolgálják fel.
Elkészítéséhez fel kell aprítania néhány fokhagymagerezdet, egy percig növényi olajban meg kell sütni, majd hozzá kell adni durvára vágott hagymát, paprikát, paradicsomot és bármilyen más zöldséget. Keverje ezt a keveréket pár percig, adjon hozzá tojást és kedvenc ételízesítőit. Megszórjuk a kész ételt korianderrel, petrezselyemmel, zöldhagymával vagy más gyógynövényekkel. A shakshukát pedig mindig friss kenyérrel szolgálják fel az asztalhoz.
Matzo
A Matzo a kovásztalan, nem savas tésztából készült lapos sütemények elnevezése, amelyeket még a zsidó húsvét ünnepén is szabad fogyasztani. Előkészítésükhöz 200 ml vizet kell keverni 500 g átszitált liszttel, és szoros tésztát kell gyúrni. Ezután csípje le a tésztából a kis darabokat, és forgassa őket nagyon vékony süteményekbe. Ez utóbbit villával több helyen át kell szúrni, száraz tepsire kell tenni és 10 percre 200 ° C-ra beállított sütőbe kell helyezni. A matzónak száraznak kell lennie.
Matzo leves
Izraelben sokféle étel készül matzah-val, beleértve a leveseket is. A matzo gombóc készítéséhez a süteményeket a lehető legkisebbre kell morzsolni, összekeverni sárgájával, pár evőkanál olívaolajjal, sóval és friss borssal. Ezután a felvert fehéreket óvatosan hozzá kell adni a tésztához, lefedjük a tésztát fóliával és egy órán át hűtőszekrényben hagyjuk. A megadott idő elteltével kis golyókat kell kitekerni a tésztából, és sós csirkehúslevesbe főzni. Ezt a levest petrezselyemmel és zöldhagymával kell tálalni.
Forshmak
Ez a hagyományos zsidó snack különösen népszerű az izraeli emberek körében. Elkészítéséhez a tejjel teába áztatott heringfilét fel kell darálni tojásfehérjével, elavult kenyérrel, almával és hagymával. Ezután a kapott masszához fekete borsot, kevés mustárport, néhány csepp ecetet és sárgájával megdöntött kristálycukrot adunk. Ezután mindent alaposan össze kell gyúrni, egy salátástálba tenni, és megszórni apróra vágott zöld edénnyel.
Növényi kugel
A Kugel egy többkomponensű rakott, amelyet különféle ételekből készíthetünk. Az egyetlen szabály az, hogy kerek alakúnak kell lennie. A zöldséges kugel elkészítéséhez pár burgonyát, cukkinit, hagymát és sárgarépát kell reszelnie egy durva reszelőn. Ezután mindezt össze kell keverni pár nyers tojással, sóval és gyógynövényekkel. Ezután egy kivajazott kerek edénybe tesszük, és ropogósra sütjük.
