A búzadara durvára őrölt búzadara. A részecske átmérője általában 0,25-0,75 mm. Búzadara zabkása, gombóc, rakott fasírt, sütemény, gombóc, búzadara és egyéb ételek készülnek belőle. A búzadarát ritkábban használják salátákhoz és levesekhez.
Gyerekkorában sokan kénytelenek voltak megenni egy adag búzadarát reggelire, ezért ebből kiderül, hogy a búzadara hasznos. De ugyanakkor ellenjavallatok vannak a használatához.
A búzadara előnyei
A búzadara minimális mennyiségű rostot tartalmaz, gyorsan felforr, és a szervezet jól felszívja. A folyékony zabkása gyakran szerepel az étrendben, amelyet az orvosok a gyomor és a belek műtétje után írnak fel.
A búzadara az egyetlen gabonafélék, amely az alsó bélben emészthető meg, ahol felszívódik a falaiba. Ez a gabona képes megtisztítani a testet a nyáktól, eltávolítani a zsírt. A búzadara elegendő növényi fehérjét és keményítőt tartalmaz, de kevesebb vitamint, mint más gabonafélék. Vitaminokból a búzadara gazdag E, B1 és 2, B6 vitaminokban, ásványi anyagokban - vas, kalcium, nátrium, foszfor, magnézium, kálium.
Búzadara árt
A búzadara sok gluténfehérjét (más szóval - glutént) tartalmaz. Sokak számára a glutén örökletes cöliákiát okoz. A bél nyálkahártyája ezen fehérje hatására egy cöliákiás betegben elvékonyodik, ezért a tápanyagok felszívódása romlik. Néhány ember allergiás a gluténre.
A fitin a búzadarában is jelen van, megköti a kalcium sókat, és nem tudnak bekerülni a véráramba. Amikor a kalcium-sók szintje a normális szint alá csökken, a mellékpajzsmirigyek elkezdenek kalciumot venni a csontokból.
Tehát a búzadarát bele kell foglalni az étrendbe, de mértékkel. Ha napi kétszer többször táplálkozik zabkásával a gyerekeknek, fennáll az angolkór vagy a görcsroham veszélye. A gabonafélék többi része sokkal kevésbé köti meg a kalciumot, mint a búzadara.
