A megmaradt sörből sokoldalú tészta készíthető. Használható sütik és sütemények sütésére, pizza alapjául, vagy egyéb édes és sós sütemények készítésére. A tészta készítéséhez minden sör alkalmas - világos vagy sötét, friss vagy teljesen kimerült, sőt savanyú is.
Leveles édes tészta
Az édes tészta elkészítéséhez vegyen 1 pohár sört, 200 g margarint, 3, 5 pohár lisztet, 5 pohár cukrot.
A margarint cukorral simára kell őrölni. Ezután adjunk hozzá sört, keverjük össze és kezdjük el gyúrni a tésztát, részenként lisztet adva hozzá. A tésztának közepesen meredeknek és rugalmasnak kell lennie.
Az ebből a tésztából készült pékáruk pelyhes szerkezetűek lesznek. A tésztát rétegekké tekerjük és négyzetekre vágjuk. Sütiket úgy süthet, hogy fahéjat szór a tészta négyzeteire, és félbehajtja őket. Vagy készíthet leveles tekercseket töltelékkel. A töltelékhez gyümölcs, sűrű lekvár, főtt sűrített tej alkalmas, vagy egyszerűen megszórhatjuk a tésztarétegeket dióval.
Kovásztalan pékáruk
A fent leírt recepttől eltérően a sör tészta ezen változata gyakorlatilag nem tartalmaz zsíradalékokat, a pékáruk pedig finomabbak, alkalmasak pizza vagy keksz alapra.
A tesztre szükséged lesz
- ó, 5 evőkanál. sör
- 1 evőkanál. Liszt
- 1 tojás
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- egy csipet só
A tojást egy kanál növényi olajjal őröljük, majd lisztet, sót és sört adunk hozzá. A tésztát jól gyúrjuk simára, amíg abbahagyja a kezét. A tészta ezen változata jó pizzaalapot eredményez, vékony és pelyhes sütés után. Készíthet kekszet vagy sós kekszet sajttal vagy más ízesítővel. A sajtot előre lereszeljük és hozzáadjuk, miközben a tésztát gyúrjuk. A sütik tetejére fűszerezéseket lehet szórni sütés előtt. Az ízek az íztől függően meglehetősen változatosak lehetnek. A főzés során adhat hozzá egy húsleves kockát a tésztához, majd eredeti snack kekszet kap a sörhöz. A tészta ugyanazon változata sütemények sütéséhez használható a napóleoni torta elkészítésekor.
A sör tészta elkészíthető későbbi felhasználásra és fagyasztható. Főzés előtt a tésztát felolvasztják és szobahőmérsékletre melegítik. A megolvasztott tészta megőrzi plaszticitását és szerkezetét.
