A chak-chak a tatár és a baskír konyha hagyományos étele. Összetételében és elkészítésében kissé emlékeztet a kefénkre, csak apróra vágva és mézzel átitatva. Az étel elkészítéséhez számos recept létezik: tej, vaj és vodka hozzáadásával a tésztához, dióval és szárított gyümölcsökkel, dió és tészta formájában. Felhívom a figyelmüket a legegyszerűbb változatra, minimális összetevőkkel. Az ebből származó étel íze semmiképpen sem rosszabb az analógoknál.
Szükségünk lesz:
- A tésztához: 2-3 tojás, 1-2 csésze liszt, egy csipet só;
- Töltelékhez: méz 3-5 ek. kanál vagy 0,5 doboz sűrített tej;
- Sütéshez: napraforgóolaj.
Chak-chak recept:
1. A tojásokat és a sót habverővel felverjük.
2. Adjon hozzá lisztet, és gyúrjon nem túl kemény tésztát. A tésztának olyannak kell lennie, mint a gombóc vagy a házi tészta. Hagyja a tésztát 30 percig törölköző alatt feküdni.
3. Hajtson ki egy vékony süteményt egy kis darabból. 2-3 mm vastagnak kell lennie, hogy az asztalon lévő rajz ragyogjon. Minél vékonyabban tekerjük ki a tésztát, annál élesebbek lesznek a Chak-Chak botok.
4. Először a tortát csíkokra vágjuk, mint a tésztát. Ehhez ideális egy pizzavágó. Ha nincs ilyen kés, akkor egy szokásos éles kés is megteszi. Ezután a tésztát 4-5 cm hosszú rudakra vágjuk.
5. Válasszuk szét a rudakat az asztaltól, és tegyük lisztezett deszkára vagy asztalra, hogy ne ragadjanak össze.
6. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Jobb, ha egy nagy átmérőjű serpenyőt veszünk, akkor egyszerre több tésztát lehet sütni. A tésztát kis adagokban vajba öntjük, és 2-3 percig kevergetve aranybarnára sütjük.
7. Réselt kanállal kivesszük botjainkat, és mély edénybe tesszük.
8. A mézet vízfürdőben melegítse folyékony állapotba. Általában cukorral főzik, de receptemben csak mézet használok. Gyorsabb és finomabb.
9. Öntsön mézet a botokra, és keverje össze a kezével. Ezután a masszát egy mély tányérra helyezzük, vagy egy csúszdával egy laposra fektetjük. Öntsön újra mézet a tetejére.
10. Az étel készen áll. 1-2 órára hűtőbe kell helyezni. Ebben az esetben a méz telíti a botokat és megkeményedik.
A Chak-Chak sűrített tejjel történő elkészítéséhez meg kell sütni a rudakat, majd öntsük sűrített tejjel (szobahőmérsékleten). Keverjük össze, tegyük egy edénybe és tegyük hűtőbe is.
Ehet kanállal vagy kézzel, egy-egy botot elválasztva. Jó étvágyat kívánunk!
