A finom szilva- és narancslekvár elkészítése otthon nem nehéz, a recept összetételében és főzésében csak kissé eltér a télire való klasszikus felkészüléstől. A citrusjegyű desszert finom nyári aromával rendelkezik, édesnek bizonyul, de enyhén, alig észrevehető savanyúsággal. Tálalhatjuk teával, palacsintával, palacsintával fogyaszthatjuk, tölthetjük kekszbe, házi muffinba és pitébe.
Nem nehéz eredeti szilva- és narancslekvárat főzni a klasszikus recept szerint, miután a szükséges termékeket és ételeket előre elkészítettük, tanulmányoztuk a lépésenkénti főzési időt és a főzési javaslatokat. Csak ebben az esetben a finomság könnyű citrusízzel fog kiderülni, amely nem zárja el a szilva ízét, szép megjelenésű marad és jól tárolható.
Kétségtelen, hogy egy ilyen érdekes, sok vitamint, tápanyagot tartalmazó desszert előnyei, bár meglehetősen magas kalóriatartalommal, szintén válnak. 100 gramm kész citruslekvár és szilva kalóriatartalma, a recepttől és a főzéshez felhasznált cukormennyiségtől függően körülbelül 280-320 kcal.
Főzési titkok és trükkök
Ahhoz, hogy otthon télire szokásos szilva- és narancslekvárot készítsen, lépésről lépésre kell követnie a recept lépéseit, a tapasztaltabb háziasszonyok tippjeit és trükkjeit kell felhasználnia. Íme néhány kulináris szakértők által bizonyított titok arról, hogyan lehet sikeres édes desszertet készíteni.
- A gyümölcs- és bogyómasszát egy fazékban vagy medencében csak fából készült spatulával, hosszú nyéllel ellátott kanállal keverjük. A fém készülékek megkarcolják az edények alját, lehűlés után megváltoztatják a késztermék színét.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a készítmény télen tárolás közben cukrozódjon, forralás közben öntsön egy kevés citromsavval (1 teáskanál / 1 kg granulált cukor).
- Az édes masszát csak kis lángon kell főzni, elkerülve a buborékok kialakulását és a buborékok felrepedését a felületen, különben túl sok hab képződik.
- Ha a keveréket túl sokáig forralják egy tálban, a tartalma megéghet vagy sűrű lekvárrá válhat.
Minél sötétebb a gyümölcs, annál lilásabb színű lesz a lekvár - mint az alábbi fotón. Nem kék, hanem sárga szilva hozzáadásakor könnyebb, piros-narancssárga árnyalatú desszertet kaphat.
Étel elkészítése
A finom szilva- és narancscsemege egyszerű receptje több összetevőből áll:
- bármilyen szilva;
- narancs;
- Szahara;
- víz.
A gyümölcsöt bizonyos arányban kell bevenni, előzetesen felkészítve őket a főzésre:
- Öblítse le a szilvákat, vágja ketté, távolítsa el a magokat, 6-8 szeletre vágva;
- távolítsa el a héjat a citrusfélékből, távolítsa el a fehér rétegeket, amelyek keserűek lehetnek, bármilyen méretű darabokra vágva.
A szeletek elhelyezése jobb már forró szirupban, így a lekvár vastagabb és egyenletesebb állagú.
Főzés recept szakaszokban
Azok, akik nem szeretnek sokáig vacakolni a konyhában, kedvelik a gyors és érthető receptet arra, hogyan készítsenek télire lekvárot szilvaból, narancsból és cukorból. Csak 45 percet vesz igénybe a főzés, a kimenet körülbelül 450-500 ml lesz a késztermékből. A szilva és a narancs rendesnek kell lennie, bármilyen fajtából, amely jelenleg a piacon elérhető.
A főzéshez szükséges összetevők:
- szilva - 0,4 kg;
- narancs - egy darab;
- cukor - 2 csésze (ha a gyümölcs savanyú, akkor az összeget további 0,5-1 csészével növelheti).
Főzés folyamata
- Válogassa szilvát, öblítse le meleg vízzel, törölközőn szárítsa meg. Ezután távolítsa el a magokat, vágja ketté. Nagyon nagy gyümölcsök negyedekre vághatók. A lekvár főzése során nem ajánlott egész szilva hozzáadása, ezek sűrűek maradnak.
- Forrázzuk le a narancsot forrásban lévő vízzel, töröljük le törölközővel vagy száraz szivaccsal. Hámozzuk meg és válaszfalakkal vágjuk le az egyes ékeket háromszög alakú darabokra. Dobja el a csontokat.
-
Helyezze át a szilvait egy serpenyőbe vagy egy zománcozott medencébe, és adjon hozzá citrus darabokat. Kívánt esetben az arányok megváltoztathatók, növelve ennek vagy annak gyümölcsét tetszés szerint.
Szilva és narancs - Fedje le a termékeket granulált cukorral, hagyja 2 órán át levet adni.
- Helyezze a tartályt alacsony hőfokon, várja meg, amíg a tömeg felforr, és a cukor keverés közben feloldódik.
- Kis lángon főzzük meg a lekvárt, keverjük fel és keverjük 40 percig.
- Ez idő alatt mossa szódával és sterilizálja a tiszta dobozokat, öblítse le a fedeleket forró forró vízzel.
- Rendezzen forró lekvárt üvegedényekbe, télen zárja le csavaros fedéllel, vagy tekerje fel. Hűtsük le, majd hűvös helyen tároljuk.
Érdekes desszertvariációk
Ahhoz, hogy a háztartás tagjainak szokatlan finomsággal kedveskedjen, nem kell fél napig a tűzhelynél állnia, vagy tartósítás céljából sok friss gyümölcsöt kell betakarítani. Könnyebb egy kicsit főzni, különböző receptek felhasználásával, ízlés szerint további összetevőket adva hozzá. Íme néhány eredeti téli ínyenc változat:
- nem apróra vágott szeletek, hanem egész szilva maggal;
- mandarin vagy citrom hozzáadása a citrus aroma fokozásához a kész desszertben;
- lila angolna szilva cseréje aszalt szilvával, kökénnyel, sárga gyümölcsökkel;
- adalékanyagok, például menta, méz, dió, fahéj, gyömbér felvétele a lekvárba.
A szilva-narancs csemegék ízét és illatát változatossá teheti citrommal, csillagánizssal, szegfűszegrügyekkel, bármilyen fajtájú almával. A kiválasztott recepttől és arányoktól függően szokatlan desszertet kap télire, amelyet nemcsak a hűtőszekrényben, hanem az alagsorban, kamrában, sötét és hűvös helyen is tárol.
Azok, akik inkább videofelvételekkel tanulmányozzák a főzési folyamatot, kedvelik az egyszerű és érthető, lépésről-lépésre elkészített videó receptet, amely bemutatja az alábbiakban bemutatott összes főzési folyamatot.
