A citrom gazdag C-vitamin, szerves savak és ásványi sók forrása. A főzés során e citrusfélék héját, héját és levét használják. Próbáld ki, és főz velük citromfüvet - szokatlan ízű finom süteményt.
Szükséges
-
- A tesztre:
- 1 csésze liszt
- 1 csésze cukor;
- 4 tojás;
- 5 citrom héja;
- 1 teáskanál sütőpor
- 200 g vajat
- A krémhez:
- 5 tojás;
- 150 g ghee;
- 150 g cukor;
- 5 citrom leve
- Díszítésre:
- tejszínhab;
- mandulapehely.
Utasítás
1. lépés
Előre vegye ki az ételt a hűtőszekrényből. Mossuk meg a citromot, forrázzuk le forrázott vízzel, távolítsuk el a héját és nyomkodjuk meg a levét. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Külön tartályban verje sűrű masszává a tojásfehérjét és a fél pohár cukrot. Egy másik tálban daráljuk le a tojássárgáját a maradék kristálycukorral, hogy teljesen feloldódjon, majd a keverékhez adjuk a reszelt citromhéjat.
2. lépés
Keverjen össze egy pohár lisztet egy teáskanál sütőporral, és szitálja át, hogy a tészta puhább legyen. A vajat vízfürdőben megolvasztjuk, szobahőmérsékletre lehűtjük, és a cukorral feldurvított sárgájába kanalazzuk. Keverje össze a keveréket átszitált liszttel, majd óvatosan adja hozzá a felvert tojásfehérjét, csak kissé keverje meg a kapott tésztát. A kekszes tészta megfelelő állaga nehezen esik le a kanálról.
3. lépés
A levehető, kb. 26 cm átmérőjű sütőedényt kikenjük vajjal vagy bármilyen más zsírral, és megszórjuk kenyérmorzsával. Óvatosan tegye bele a tésztát, tegye 175 fokos hőmérsékletre előmelegített sütőbe, és süsse kb. 40 percig. A megadott idő elteltével ellenőrizze a keksz készenlétét egy vékony fa nyárssal vagy fogpiszkálóval átszúrva. Ha a tészta tapad rá, süsse még néhány percig. A kész kekszet kissé hűtsük le, vegyük ki a formából, és egy hosszú éles késsel vágjunk vízszintesen három süteményt.
4. lépés
A krém elkészítéséhez egy kis lábasban keverje össze a tojásokat ghível, cukorral és frissen facsart citromlével. Folyamatos habveréssel forraljuk fel a keveréket vízfürdőben, vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. Kenje meg a süteményeket kihűlt krémmel, fektesse egymásra, és kenje át a torta széleit. Díszítjük tejszínhabbal és megszórjuk mandulapehellyel.
