A lazac- és krémlevest a leggyakoribb ételnek tekintik a hagyományos finn konyhában. A krémes íz finom ízt ad a levesnek, és a lazac helyettesíthető egy kedvezőbb árú hal lehetőséggel.
Szükséges
- –Fiatal burgonya (2-3 db);
- - fél nagy hagyma;
- -kapor;
- -só bors;
- –Lazacleves (660 ml);
- –Lazacfilé (lazac, pisztráng, rózsaszínű lazac, sockeye lazac, kohó lazac, chum lazac);
- - tejszín, amelynek zsírtartalma legalább 20% (70 ml);
- - vaj (10 g);
- - növényi olaj (5 g).
Utasítás
1. lépés
Először meg kell főzni a hallevest. Ehhez vegyen egy nagy serpenyőt, öntsön vizet és tegye a lazacot, előre megsózva. Addig főzzük, amíg a hal megpuhul, majd szűrjük át egy finom szemű szűrőedényen.
2. lépés
Öblítse le ugyanazt az edényt, és öntse a növényi olajat az aljára. Vágja a hagymát apró darabokra, és tegye egy serpenyőbe. Keverje meg egy fából készült spatulával, várja meg, amíg a hagyma kellemes arany árnyalatot kap.
3. lépés
Ezután vágjuk kockákra a burgonyát, tegyük a hagymára, és azonnal öntsük a hallevesre. A burgonyát félig fel kell főzni. Ennek ellenőrzéséhez csak meg kell próbálni késsel zöldséget vágni.
4. lépés
Osszuk részekre a lazacfilét és adjuk hozzá a hagymás-burgonyás húsleveshez. Ne felejtsük el, hogy a hal már főtt. A leveshez adjon tejszínt, kaprot és vajat is. Óvatosan keverje össze mindent, fedje le és várja meg, amíg a húsleves felforr.
5. lépés
Az étel készenlétét teljesen feloldott vaj és főtt zöldségek bizonyítják. Öntsük a levest tálakba egy mély merőkanál segítségével. Díszítsük vékony citromszelettel. Külön vágja szeletekre a Borodino kenyeret és tegye a kenyérbe.
