A borbolyabogyókat sok ország szakácsai használják fűszerként. Lehetetlen elképzelni az üzbég pilafot ennek a cserjének a gyümölcse nélkül, teába, zselébe, kompótba teszik, zsíros húshoz, grillhez, zseléhez, lekvárhoz és egyéb ételekhez adják.
Közép-Ázsiában szinte minden étel borbolyabogyóval készül, felhasználható zsíros húsleves, saslik és darált hús savanyítására. Ezt a fűszerezést nemcsak a bárányhoz és a marhahúshoz adják, hanem a csirkéhez, kacsához, libához és a fogához is. Például bármilyen baromfit rizzsel, hagymával és apróra vágott borbolyával lehet tölteni. Más ételízesítőket is tesznek ilyen ételekhez: bors, kömény, fokhagyma, koriander, bazsalikom. Egyébként a borbolyabogyókat nem kell hozzáadni a húshoz, csodálatos mártást készíthet belőlük, és étel mellé tálalhatja. Ehhez a gyümölcsöket be kell áztatni, és amikor lágyabbá válnak, át kell dörzsölni egy szitán.
A borbolya gyümölcséből levet készítenek, és más italokat színeznek vele. És ha a bogyókat üvegedénybe tesszük, öntsünk hideg vizet és tegyük a pincébe, egy idő után finom kvasat kapunk. Ha nincs kéznél citrom, helyettesítheti borbolyalével.
Különböző ételekhez friss és egész bogyókat, valamint szárított és apróra vágott bogyókat használnak. Segítenek kovásztalan levesek, például borsólevesek adásában, gazdag ízben és aromában. A tádzsik konyhában a gyümölcsöket kolbászokba és levesbe mondják.
Ennek a cserjének a levelei kevésbé népszerűek, de mégis főzésre is használják őket. Tökéletesen pótolják a sóska, így finom zöldkáposzta levest főzhet belőlük. A fiatal leveleket savanyúságokhoz és zöldségsalátákhoz is adják.
Nyáron friss borbolyabogyókat használhat a tea készítéséhez, télen pedig szárítottakat. Tegyen 1 evőkanál bogyót egy teáskannába, és öntsön 1 pohár forrásban lévő vizet, hagyja 30 percig forrni.
Egyébként friss leveleket és vékony cserjeágakat adhat a bogyókhoz. Ez az ital vitaminokkal gazdagítja a testet és elősegíti az immunitás erősítését.
