Első pillantásra a muffinok és a muffinok szinte azonos termékek. A különbségek szinte észrevehetetlenek, és az íz néha hasonló. De a muffinok különböznek a muffinoktól. Annak érdekében, hogy megértsük, miben különböznek a muffinok a cupcakes-tól, tanulmányoznia kell a megjelenésük történetét, és meg kell ismerkednie a főzés receptjével.
Miben különböznek a muffinok a cupcakes-tól
Első pillantásra nincs különbség a muffin és a muffin között. Hasonló alakúak és nagyon egyszerű főzési módszerrel rendelkeznek. De ha jobban megérted, hatalmas különbséget fogsz észrevenni az egyik és a másik édesség között. Ennek a különbségnek a megtekintéséhez tanulmányoznia kell ezen cukrászati termékek elkészítésének módszerét. A muffinokhoz és a muffinokhoz különböző összetevőket használnak.
Ugyanazon muffin és cupcake súlya különböző lesz. Kevesebb cukrot tartalmaznak, de több tojást és tejet. Ugyanakkor a gyengéd gyúrási technológiának köszönhetően a késztermékek finomabb és porózusabb szerkezetűek.
Fontos megjegyezni, hogy ez az egyik fő különbség a muffin és a cupcake között.
A muffin és a cupcake egyaránt jó választás a vendégek meglepetésére. Ezeknek a csemegéknek az elkészítése egyszerű és nem igényel különösebb kulináris ismereteket. Ez a finom desszert mindkét gyermek számára tetszeni fog. és felnőttek.
Hogyan készítsünk cupcakes-t
A cupcakes a 18. század végén szerezte hírnevét Oroszországban. Korábban ez a cukrászda pite alakú volt. De a muffinok fokozatosan kezdték felvállalni ismerős megjelenésüket. Most lehetnek kerek, téglalap alakúak vagy gyűrű alakúak.
Hagyományosan. Az ókorban ők voltak az esküvők fő díszei.
szintén a termék prototípusai közé tartozik. A recept nagyon hasonlít a szokásos muffinhoz.
Muffin készítéséhez. Ezeket az összetevőket keverővel keverjük össze. A muffinhoz adhatja a legtöbbet: mazsola, szárított barack, csokoládé chips. A cupcakes-t gyakran porcukorral megszórják a tetején, jegesedéssel vagy krémmel díszítik.
Termékadatok. Tehát egy mazsolás muffin 100 gramm termékben 381 kalóriát, 6 g fehérjét, 17 g zsírt és 53 g szénhidrátot tartalmaz. De vannak receptek ezeknek a desszerteknek az alacsonyabb kalóriatartalmú változataihoz. Például egy ananász muffin csak 193 kalóriát tartalmaz.
A szokásos sütemény recept a következő ételeket tartalmazza:
- Tojás (3 db);
- Margarin vagy vaj (100 gramm);
- Liszt (1 pohár);
- Sütőpor (1 teáskanál);
- Cukor (0,5-0,7 csésze ízlés szerint).
A cupcake készítésének lépésenkénti módszere:
- Keverje össze a cukrot a tojással;
- Adjon hozzá lágy margarint;
- Adjunk hozzá lisztet és sütőport;
- Keverje össze az összes hozzávalót egy keverővel;
- Kívánt esetben mazsolát (vagy ízlés szerint más tölteléket) adhat hozzá, és újra keverheti;
- Tegye a tésztát formákba;
- 180 fokosra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
Hogyan készítsünk muffint
Muffin jelent meg Angliában. Eredetileg a szolgák hagyományos étele volt, és nem érzékelték semmi különösnek. Később muffint csak Nagy-Britanniában készítettek. Ott olyan formájúak voltak, mint egy szokásos torta.
Európában a muffinoknak is volt némi terjesztése. Franciaországban ezeket a termékeket ömlesztett ón formában készítették, a szokásos angol recept szerint.
Oroszországban a muffinok nemrég jelentek meg, és kezdték őket széles körben forgalmazni a gyorsétteremláncokban.
A muffinokkal ellentétben ez a desszert. Cupcakes készült nagy és kis méretben. A muffinok kicsik voltak., búza- vagy kukoricaliszt alapján. A klasszikus technológiában ezeket a termékeket nagyon magas hőmérsékleten sütik, így a rajtuk lévő kéreg gyakran megreped. A muffinokat különféle bogyókkal és gyümölcsökkel, dióval és csokoládéval tölthetjük meg. Fentről porcukorral, vajjal vagy fehérje krémmel, mázzal díszítik őket.
A muffintésztát más módon gyúrjuk. száraz összetevők keverése, például liszt, cukor, só stb.
- ez a többi, az úgynevezett "nedves" összetevők - tojás, tej stb. - kombinációja. A harmadik szakasz az összes előző komponens összekeverése.
keverőt nem használnak a tészta gyúrásához, mert a muffin kemény lesz.
Vannak angol és amerikai típusú muffinok. Az előbbiek élesztő tésztából, az utóbbiak pedig sütőporból vagy szódából készülnek.
Úgy gondolják, hogy a muffin az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú desszert. Különösen, ha gyümölcs tölteléket tartalmaz. Például egy narancsos muffin 210 kalóriát tartalmaz.
A klasszikus muffin recept meglehetősen egyszerűnek tűnik.
Hozzávalók muffin készítéséhez:
- liszt (2 csésze);
- cukor (1/2 csésze);
- tej (3/4 csésze);
- tojás (1);
- növényi olaj (1/3 csésze).
- só (1/2 teáskanál);
- ízlés szerint vaníliás cukor;
- sütőpor (3 teáskanál).
Muffin előkészítési módszer:
- Kombinálja a lisztet, a cukrot, a sót, a vaníliás cukrot és a sütőport;
- Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat tojással, adjon hozzá tejet és keverje újra;
- Az olajkeverék keverésének folytatása közben adjuk hozzá a száraz összetevők keverékét;
- Tegye a tésztát formákba, töltse meg 2/3-át. A muffin sütés közben emelkedni fog;
- 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 15 percig sütjük. Ezen a hőmérsékleten a muffinok jellegzetes felületi repedésekkel rendelkeznek. Ha a muffinokat mázzal és krémmel kell bevonni, akkor a hőmérsékletet csökkenteni kell (kb. 170 fok). Ebben az esetben meg kell hosszabbítani a sütési időt.
