A borsóleves nagyon tápláló étel, amely magas fehérjetartalmú. Különleges íze nem hasonlít más ételekhez. A borsó hozzáadásával készült levest évek óta készítik a különböző országokban. Mongóliában paradicsomot adnak a borsóleveshez, Olaszországban - sajtot. Sok háziasszony füstölt húsokat ad hozzá a húsleves fűszerezéséhez.
Szükséges
-
- száraz borsó;
- friss
- konzerv vagy fagyasztott borsó;
- karaj vagy füstölt sertésborda;
- krumpli;
- hagyma;
- sárgarépa;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Finom borsóleves készítéséhez először meg kell határoznia az alapját. Ha levest akarunk főzni húslevessel, akkor karajra vagy füstölt sertésborda kell.
2. lépés
Rövidítheti a leves főzési idejét, ha egy éjszakán át forralt vízbe áztatott hasított hasított borsót használ. Tegyen egy pohár borsót és három közepes burgonyát egy 3 literes levesbe. Áztassa egy éjszakán át a borsót, reggel változtassa meg a vizet frissen, és főzze meg a duzzadt borsót. A borsó feldolgozásának minőségétől függően a főzési idő eltérő lesz.
3. lépés
Amikor a borsó megpuhult, adjunk hozzá apróra vágott sertésbordát vagy füstölt húst, kockára vágott burgonyát a serpenyőbe, és főzzük további tizenöt percig. Ekkor apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és zöldségben vagy vajban megsütjük. Adjuk az edénybe, és főzzük még körülbelül hét percig. Az aprított gyógynövényeket két perccel a főzés előtt adjuk hozzá.
4. lépés
A friss krutonnal nagyszerű adalék lehet a borsóleves. Ehhez vágja a cipót apró kockákra vagy kockákra, tegye egy száraz tepsire, majd szárítsa meg a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.
5. lépés
A dupla borsóleves elkészítésekor használjon friss zöld vagy konzerv, fagyasztott borsót. Először megdinszteljük a hagymát és a gyógynövényeket, a fokhagymát, két teáskanál mentát és az olívaolajban lévő darab friss vagy szárított gyömbért.
6. lépés
Vegyünk 100 g száraz hasított borsót liter vízben, forraljuk fel és főzzük körülbelül negyven percig, amíg meg nem puhul. Ezután adjunk hozzá 200 g friss, konzerv vagy fagyasztott borsót, és főzzük további 5 percig.
7. lépés
Ezután két lehetőség van: hagyja a borsólevest úgy, ahogy van, vagy készítsen pürealevest. Finom pürealeveshez öntsük a turmixgépbe a kissé lehűtött főtt levest, és keverjük simára, adjuk hozzá a megpárolt zöldségeket és az ételízesítőket, szórjuk meg reszelt kemény sajttal és tálaljuk krutonnal.
