A borsóleveseket gazdag és kellemes íze jellemzi. Időről időre borsólevest kell főznie, mert a borsó nagyon tápláló - sok szénhidrátot és fehérjét tartalmaz. Ásványi anyagokat is tartalmaz. Fokhagymaolajjal a leves még aromásabbnak bizonyul, de ne térjünk el messze a leves hagyományos receptjétől - füstölt húsokkal főzzük.
Szükséges
- - 300 g sárga hasított borsó;
- - 250 g vaj;
- - 200 g füstölt sertésborda;
- - 1 fej fokhagyma;
- - 5 sertésbőr;
- - 20 g szárított kakukkfű;
- - 1 sárgarépa;
- - szegfűbors, só.
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a húslevest. Tegye a füstölt sertésbordákat hideg vízbe, tegye a tűzhelyre, forralja fel, adjon belsőségeket (sertéshéjak). Időnként végezzen vízkőtelenítést, hogy megakadályozza a húsleves túl sötétedését.
2. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk darabokra, küldjük a serpenyőbe, főzzük 40 percig. Ekkor hagyja a borsót forralt vízben áztatni.
3. lépés
Készítsük elő a fokhagymás olajat, amíg a húsleves főz. Vegyünk durva sót, 250 g olajat és egy fej fokhagymát. Hámozzuk meg a fokhagymát, keverjük össze sóval és olajjal, adjunk hozzá szárított kakukkfüvet, szegfűborsot. Mindezt mozsárban kell őrölni, majd hűtőbe tenni.
4. lépés
Dobja a borsót a kész húslevesbe. Főzzük 20 percig, majd vegyük ki a bordákat, és főzzük a borsót, amíg megpuhul. A bőrök a húslevesben maradhatnak.
5. lépés
Távolítsuk el a húst a bordákról, tegyünk levestálakba, öntsük borsólevessel. Mindegyik tányérhoz adhat sült krutont. Megszórjuk egy kevés száraz kakukkfűvel, hozzáadunk egy kanál fokhagymás olajat.
