A norvég lazac szokatlanul könnyű és friss ízéről ismert. Próbálja ki, milyen finom grillezés és ízes öntettel árulkodik.
Szükséges
- - lazacfilé 800 g;
- - olívaolaj 5 evőkanál;
- - 2 citrom héja;
- - 2 citrom leve;
- - burgonya 500 g;
- - vaj 200 g;
- - vad fokhagyma 60 g;
- - spenót 30 g;
- - chorizo 100 g;
- - medvehagyma 1 db;
- - fokhagyma 1 fog;
- - száraz sherry 2 evőkanál;
- - borecet 1-2 evőkanál;
- - száraz chili paprika 0,5 ek;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a lazacfilét, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja részekre. Dörzsölje meg olívaolajjal, citromhéjjal, sóval és borssal, és hagyja fél órán át pácolni. Ezután grill mindkét oldalon.
2. lépés
A burgonyát héjában főzzük puhára, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre. Fűszerezzük olívaolajjal és grillel.
3. lépés
A medvehagymaolaj esetében: keverje össze a vajat a citromhéjjal. Öntsön forrásban lévő vizet a rozsomákra és a spenótra. Keverje össze a zöldeket 1/2 teáskanál olívaolajjal, és keverővel keverje össze. A kapott keveréket hozzáadjuk a vajhoz. Fűszerezzük citromlével és sóval.
4. lépés
Az öntethez megsütjük a chorizot 1 evőkanál olívaolajban apróra vágott medvehagymával és fokhagymával együtt 3 percig. Adjunk hozzá sherry-t és ecetet, ízlés szerint fűszerezzük és lehűtjük. Tegyen halat és burgonyát adagolt tányérokra, öntsön öntetet a tetejére, és adjon hozzá medvehagymaolajat.
