A Dor kéksajt igazi csemege. Neve önmagáért beszél és fordítása "kék arany". Félkemény sajtfajta, kifejezett ízzel és aromával. A Dor kék kiváló snack, és gyakran sajttálban szolgálják fel, de különféle ételek alkotóeleme is lehet: saláták, szószok, pizzák, raviolik, tekercsek.
Dor kéksajt saláták
Ahhoz, hogy eredeti salátát készítsen körte és dor kéksajttal, szüksége lesz:
- 1 körte;
- 100 g dor kéksajt;
- 1 csokor zöld saláta;
- 50 diómag;
- 2 evőkanál. l. szőlőmagolajok;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- 1 teáskanál balzsamecet;
- 1 teáskanál hársméz.
Először alaposan öblítse le a zöld salátát és szárítsa meg. Ezután tépje apróra a kezével, vágja apró kockákra a dor kéksajtot, és a megmosott körtét vékony szeletekre. Ezután készítsen egy salátaöntetet. Ehhez: Kombinálja a szőlőmagolajat, a dijoni mustárt, a balzsamecetet és a mészmézet. Kombináljuk a körtét zöld salátával, alaposan keverjük össze, tegyünk egy csúszdával ellátott mély salátástálba, és öntsük az elkészített mártással. Helyezzen dor kéksajtos kockákat a tetejére, és szórja meg a salátát dörzsmaggal, habarcsban apróra vágva.
Garnéla, grapefruit és dor kék saláta elkészítéséhez meg kell tennie:
- 10 királyrák;
- 1 grapefruit;
- 60 g dor kéksajt;
- 1 csokor zöld saláta;
- 1 csomó menta;
- 3 evőkanál. l. olivaolaj;
- 1 evőkanál. l. citromlé;
- gyömbér gyökér;
- só.
Forraljuk a garnélarákokat és héjakat. Finoman aprítsa fel a gyömbér gyökerét (vegye be az összeget kedved szerint). Öntsön 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, tegyen hámozott garnélát apróra vágott gyömbérgyökérrel, mindent aranysárgára süt és hűljön. Hámozzuk meg a grapefruitot, a héjat és a fehér filmet, és osszuk el az egyes ékeket több részre. A dor kéksajtot apró kockákra vágjuk. Mossa meg és pattsa meg a száraz zöld salátát és a mentát. Készítsen salátaöntetet. Ehhez: őrölje meg a mentát turmixgépben, adjon hozzá sót, citromlevet és a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Keverj össze mindent jól. Kenje meg a saláta leveleket egy tányéron, és csepegtesse meg a menta öntettel. Helyezzen a tetejére garnélarákot, grapefruit szeleteket és sajtkockákat. Csepegtesse a maradék öltözettel.
Ravioli "4 sajt"
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 g Taleggio sajt;
- 100 g brie sajt;
- 100 g dor kéksajt;
- 100 g parmezán;
- 30 ml csirkehúsleves;
- 5 g zöld bors;
- 120 g vaj.
A tesztre:
- 200 g liszt;
- 2 tojás;
- egy csipet sáfrány.
Keverje jól össze a Taleggio, Brie és Dor Blue sajtokat. Ezután összegyúrjuk a lisztet és a tojástésztát, és hozzáadjuk a sáfrányt. Húzza ki a tésztát vékony rétegbe, és formával vágjon ki kis köröket. Mindegyik közepébe tegyen egy kis sajt tölteléket, majd nedvesítse meg a széleit vízzel és csipetje meg. Készítsük el a ravioli szószt. Ehhez: öntse a csirkehúslevest egy serpenyőbe, adjon hozzá zöldborsot, tegye lassú tűzre, és a folyadékot a térfogat felére párolja. Ezután adjuk hozzá a vajat, apró kockákra vágva, és keverjük össze. Forraljuk a raviolikat egy fazékban enyhén sós vízzel 4-6 percig, és tegyük a forró mártásba. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal, egy percig melegítjük, és a mártással együtt tálaljuk az asztalhoz.
