A rump steak angol étel. Oroszországban kezdetben közelebb hívták az angol "romstek" szóhoz. A klasszikus recept szerint marhahúsból készül, de a sertéshúsból, a csirkéből és a halból készült steak nem kevésbé ízletes. A zöldségek és a rántott hagyma fűszert adnak az ételhez.
Szükséges
-
- 600 g halfilé;
- só;
- őrölt feketebors;
- 3 evőkanál Liszt;
- 3 evőkanál vaj;
- sajt;
- paradicsom.
- Rántott hagyma esetében:
- 700 g hagyma;
- 2 evőkanál Liszt;
- 1 liter növényi olaj;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a halfiléket hűvös vízben, szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával, és vágja körülbelül 2 centiméter vastag szeletekre. Minden egyes darabot nagyon óvatosan és könnyedén verjen meg egy fából készült kalapáccsal, így a far steakek téglalap alakúak legyenek.
2. lépés
Sózzuk meg a halat, szórjuk meg borssal és forgassuk lisztbe. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és aranybarnára pirítjuk benne a halszelet steaket.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vastag karikákra. Sózzuk a lisztet, és keverjük össze. A hagymát lisztben és sóban ízesítjük.
4. lépés
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe, és melegítse fel a tűzhelyen. Rázza le a hagymáról a felesleges panírozást, és süsse a gyűrűket aranybarnára.
5. lépés
Fogja meg a hagymát egy réselt kanállal egy szitán, és hagyja, hogy a zsír lefolyjon. Helyezzük a megfőtt farsteaket egy felmelegedett tányérra, és öntsük rá az olvasztott vajra. Díszítsük a halakat rántott hagymával.
6. lépés
A hagymakarikás halfenék steak a sütőben főzhető. Ehhez megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és pirítjuk rá a liszt és só keverékében enyhén felvert és rántott farszeleteket. Süssük szó szerint egy percet mindkét oldalon.
7. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Tegye át a far steakeket egy tepsibe. Mossa, szárítsa meg és vágja le a paradicsomot. Helyezzen egy éket minden steak tetejére.
8. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra (vagy félkarikákra), forgassuk lisztbe és süssük meg. Kenje meg a hagymát a halhús steakeken.
9. lépés
Megszórjuk fekete borssal és választott halízesítővel. Vágja a sajtot vékony szeletekre, és tegye a farszeletekre a paradicsom és a hagyma tetejére.
10. lépés
Helyezze a tepsit a sütőbe közepes szintre, és süsse 8-10 percig. Halfenék steaket kínál zöld salátával, főtt vagy sült burgonyával.
