A csirkés minestrone receptjét Olaszországban találták ki, de személyünk számára is kiváló. Ennek az ételnek az összes összetevője nagyon kedvező. Főzhet hús hozzáadásával vagy anélkül. A csirke minestrone különösen népszerű nyáron és ősszel, amikor friss zöldségek állnak rendelkezésre nagy mennyiségben.
Hozzávalók:
- vaj - 25 g;
- parmezán - 25 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- cukkini - 1 db;
- zeller - 1 db;
- paradicsom - 1 db;
- karfiol - 300 g;
- zöldborsó - 50 g;
- tészta - 70 g;
- csirke filé - 300 g;
- olívaolaj - 1 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- fűszerek (olasz gyógynövények, fekete őrölt bors) - ízlés szerint.
Készítmény:
Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a tiszta csirkefilét. Tegye az edényt tűzre, adjon hozzá sót, hagyja forralni a vizet és főzze további 15 percig.
Ezután távolítsa el a csirkefilét, kissé lehűtse, majd vágja apróra. Szűrjük le a levest, öntsük vissza az edénybe, és tegyük hozzá az apróra vágott csirkét.
Itt az ideje, hogy öblítse le és hámozza meg a zöldségeket. Felkockázzuk a cukkini, hagyma, sárgarépa és zeller. Szedje szét a karfiolt virágzattá. Blanšírozzuk a paradicsomot, hámozzuk meg és aprítsuk fel.
Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, melegítse fel és olvassa fel a vajat a felületén. A kapott olajkeverékben pirítsuk meg a hagymát aranybarnára.
Tegye a zellert és a sárgarépát egy serpenyőbe, közepes lángon sütje őket 5 percig. Keverés közben adjuk hozzá a cukkini és főzzük 5 percig. Tegyük át a megpirított zöldségeket a csirke melletti edénybe, és főzzük 15 percig, miután a folyadék felforrt.
Rendezzük a paradicsomot, sót és ízesítsük a csirkemésztert. A legvégén hozzáadjuk a tésztát, a borsót, a karfiolt és további 10 percig főzzük. A kész levest adagolt tálakba öntjük, megszórjuk reszelt parmezánnal, és kenyérszeletekkel együtt tálaljuk.
