A legtöbb esetben a tölteléket palacsintába csomagolják, de ma más módon készítünk palacsintát snack-torta formájában. Régóta szerves részévé váltak az ünnepi lakoma étlapjának.
Palacsinta Hozzávalók:
- 500 ml tej;
- 3 db csirke tojás;
- 300 g búzaliszt;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- só;
- növényi olaj.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 8 palacsinta;
- 120 g tejföl;
- 1 hagyma;
- 250 g kemény sajt;
- 0,5 kg gomba (sampinyonval);
- só, bors ízlés szerint;
- napraforgóolaj.
Palacsinta főzés:
- Dobja a tojásokat egy tartályba, adjon hozzá sót és cukrot. Keverjen össze mindent jól, de ne habverjen.
- Öntsön oda valamivel kevesebb, mint a tej felét, és keverje össze.
- Adjon hozzá lisztet, és alaposan keverje újra. A tészta sűrű tejfölként fog előjönni.
- Öntsük bele a maradék tejet, keverjük el. Olajat adunk hozzá, keverjük és hagyjuk 10-20 percig.
- Jól felmelegített serpenyő, olajjal vékonyan kenje meg. Öntsön a tészta egy részét a serpenyőbe, és mindkét oldalán aranybarnára sütje. A palacsinta készen áll.
A töltelék elkészítése:
- A sampinyonkat apró kockákra vágjuk. Díszítés céljából vágjon több darabot tányérokba.
- Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben sütjük meg a gombákat, amelyeket lemezekre vágunk. Most halasszon el.
- A hagymát lassú tűzön sütjük meg, időnként megkeverve (5-6 perc).
- Küldje a kockára vágott gombát a hagymának, és pirítsa meg, amíg a gomba nem engedi el a levét.
- Adjunk hozzá tejfölt, keverjük és pároljuk 10 percig, a folyadéknak nem szabad teljesen elpárolognia.
- A kemény sajtot finom reszelőn reszeljük le, és osszuk 8 adagra.
- Kenjünk ki egy sütőedényt, tegyük ki a palacsintát. A tetejére kenjük a gomba masszát, meghintjük 1 adag sajttal. Fedjük le a tetejét egy palacsintával és így tovább rétegenként, a végéig. Díszítsük gombával a tetején.
- Helyezzük süteményünket egy 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 25-30 percig.
- Tálalás előtt részekre vágjuk. Szükség szerint szórjon gyógynövényeket reszelt sajttal a tetejére.
