A Rolmops német étel. Ezek könnyű sózott hering tekercsek, különféle töltelékekkel. Azt javaslom, hogy klasszikus rollmopokat főzzenek zöldségekkel. A megadott mennyiségű termék 8 tekercshez elegendő.
Szükséges
- - enyhén sózott hering - 2 db.;
- - pácolt uborka - 5 db.;
- - édes pirospaprika - 1 db;
- - hagyma - 1 db;
- - mustár - 2 evőkanál. l.;
- - fehérborecet - 100 ml;
- - víz - 400 ml;
- - mustármag - 2 teáskanál;
- - szegfű rügyek - 3-4 db.;
- - cukor - 1 teáskanál;
- - őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- - só - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
A pác főzése. Vizet forralni. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt borsot és szegfűszeget, főzzük a pácot 2-3 percig. Ezután vegye le a húslevest a tűzhelyről, kissé hűtse le. Adjunk hozzá mustármagot és borecetet, keverjük össze. Hűtsük le a pácot szobahőmérsékletre. A pác készen áll.
2. lépés
Heringfilé főzése. Öblítse le a heringet vízzel, távolítsa el a pikkelyeket. Vágja a halat hosszában két részre. Óvatosan távolítsa el az összes csontot. Vágja a heringfilét két egyenlő hosszú csíkra. Ennek eredményeként 8 csík filét kell kapnia.
3. lépés
A töltelék főzése. Az uborkákat hosszában kettévágjuk. Öblítse le a paprikát vízzel, távolítsa el a szárat és a magokat. Vékony csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára. Minden uborkát vágjon félbe.
4. lépés
Helyezze a hering filét bőrrel lefelé egy vágódeszkára. Kenje meg mustárral, tetejére tegyen egy fél uborkát, egy szelet borsot és néhány fél karika hagymát. Óvatosan tekerje a filét tekercsbe, és rögzítse fa nyársakkal. Tegye ugyanezt az összes halfilé esetében. Ennek eredményeként 8 tekercset kell kapnia.
5. lépés
Tegye a tekercseket egy üvegedénybe, töltsön be pácot és tegye hűtőbe 1-3 napig. Tegye a kész tekercseket egy tányérra, díszítse friss fűszernövényekkel és citrommal. Az étel készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
