A fűszeres marhamáj segít a szokásos menü változatosságában. Ezt az ételt hideg előételként szolgálják fel. A fűszeres marhamáj főételként főzhető is. Mindegyik esetben külön szószt kell készíteni hozzá.
Fűszeres marhahús máj recept
Vegyünk 1 kg marhahúsmájat, 1 pohár tejet, 3 db. hagyma, 2 evőkanál. evőkanál mustár, 150 g növényi olaj, 3 evőkanál. evőkanál ecetet, fél teáskanál fekete borsot, sót. A növényi olaj, só, ecet, fekete bors aránya tetszés szerint változtatható.
Öblítse le a májat, távolítsa el a filmeket, az ereket és az ereket. Áztassa a májat tejbe 2 órán át. Forraljuk forrásban lévő sós vízben 45 percig. Amíg sül, készítsük el a mártást. Öntsön egy tálba napraforgóolajat, öntsön hozzá ecetet, adjon hozzá fekete borsot, sót. A keveréket villával vagy habverővel habosra keverjük. Adjunk hozzá mustárt, és ismét alaposan felverjük. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára és tegyük egy salátástálba. Öntsük az elkészített mártást a hagymára, keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig.
Távolítsa el a májat a húslevesből, és tegye hűtőbe. Szeletelje a gabona mentén. Vágjon minden darabot ketté már a szálakon, hogy vékony szirmait kapja. Minél vékonyabbak, annál jobban bepácolják a mártással. Helyezze az apróra vágott májat a hagymamártásba, és alaposan keverje össze. Tegye a salátástálat 2-3 órára hűtőbe (éjszakára is). Tálalás előtt minden adagot apróra vágott zöldhagymával díszítünk.
A főtt burgonya vagy a tészta tökéletes a fűszeres marhamájhoz.
Marhamáj forró és édes mártásban
Főzd meg a marhahúsmájat forró és édes szószban. Készítsünk 0,5 kg marhahúsmájat, 300 g friss gombát, 200 g hagymát, 1 csomag Chili ketchupot, fél édes paprikát, 5 gerezd fokhagymát, 100 g lisztet, 100 ml növényi olajat, cukrot, sót, őrölt fekete bors, egy kis zöld.
Készítse elő a májat, vágja apróra. Verje le őket, sózza és borsozza. A májdarabokat lisztbe mártjuk, és serpenyőben olajban megsütjük, ne süssük túl. Mindkét oldalon legfeljebb két percet kell sütnie. Amíg a máj sül, hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. Növényi olajban pirítsuk aranybarnára. Mossa meg és vágja a gombákat apró ékekre. Add hozzá az íjhoz. A paprikát hámozzuk meg és vágjuk félkarikára, tegyük a hagymával és a gombával együtt. Közepesen puhára kell főzni. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
A fokhagyma csodálatos ízt ad az ételnek.
Keverjünk össze mindent és főzzük a keveréket pár percig. Ezután adjuk hozzá a chili ketchupot, keverjük össze és pároljuk egy kicsit. Öntsön egy kis vizet, adjon hozzá borsot, sót, cukrot és sült májat. Zárt fedél alatt, lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik. Ez az étel sertésmájból is elkészíthető. A pörkölt helyettesíthető sütéssel: tegye a serpenyőt a májjal és a mártással a sütőbe, és süsse meg, amíg puha nem lesz.
