A Khinkali egy gombóchoz hasonló étel. Ez az étel nagyon kielégítőnek bizonyul, ebédre vagy vacsorára tejföllel vagy paradicsommártással szolgálják fel.
Szükséges
- Töltésre;
- - marhahús 300 g;
- - hagyma 1 db;
- - hideg víz 1/2 csésze;
- - őrölt fekete bors 1 g;
- - őrölt pirospaprika 1 g;
- - köménymag 1 g;
- - só.
- A tesztre:
- - búzaliszt 300 g;
- - víz 100 ml;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a húst, apróra vágva. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra, keverjük össze a hússal. Adjunk hozzá paprikát, köményt és sót, daráljuk. Tegyen hideg vizet a darált húsba, keverje össze.
2. lépés
Szitáljuk a lisztet, hígítsuk hideg sós vízzel. Kemény tésztát gyúrunk. Fedjük le fóliával, tegyük hűtőbe 25-30 percre.
3. lépés
Húzza ki a tésztát 2 mm vastag rétegbe, vágja ki a köröket. Görgessen meg újra minden kört, hogy vékony lemezeket készítsen.
4. lépés
Helyezzük egy nagy fazék vízbe, és forraljuk fel. Helyezzen 1 evőkanál minden tésztakörre. egy kanál darált húst. A tetejére csípje a tészta széleit, kissé csavarva spirálba, hogy a tészta ne szakadjon szét főzés közben.
5. lépés
Mártsa forró vízbe a khinkalit, keverje össze, hogy ne tapadjanak össze. Forralás után 7 percig főzzük. A khinkalit különféle sós mártásokkal tálalhatja.
