Khinkali a hegyvidéki régiók népének nemzeti étele. Az étel nagyon tápláló és lédús. Nagyon nehéz főzni a khinkalit, de az eredmény minden háziasszonyt örömmel tölt el.
Szükséges
- - 500 g darált marhahús;
- - 500 ml tiszta víz;
- - 800 g prémium liszt;
- - egy hagyma;
- - petrezselyem;
- - koriander;
- - őrölt fekete bors ízlés szerint;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Először el kell kezdeni a tészta elkészítését. Ehhez vegyen egy mély tálat és szitáljon bele lisztet. Sózzuk, és jól keverjük össze. Vizet adjunk fokozatosan, és alaposan keverjük össze. A tésztának rugalmasnak kell lennie.
2. lépés
Készítse elő munkafelületét. A legjobb, ha felesleges tárgyaktól mentes konyhai asztalt használ. Szórja meg a munkafelületet liszttel, fektesse le a tésztát, és fedje le egy törölközővel néhány órán át.
3. lépés
Kezdje el elkészíteni a tölteléket. Vegyünk egy mély tálat, és tegyük bele a darált húst, az előre felaprított hagymát és a gyógynövényeket. Ízesítsük sóval és borssal. Adjon hozzá ½ csésze vizet, és keverje simára.
4. lépés
Osszuk el a tésztát három egyenlő részre. Vegyük a tészta 1/3-át, forgassuk lisztbe és forgassuk kolbásszá. Vágja darabokra a kolbászt. Minden tésztadarabot mártogasson lisztbe, és tegye félre.
5. lépés
Vegyünk egy darab tésztát, és görgessük köré. Helyezze a tölteléket a kör közepére, emelje fel a széleket minden oldalról, és szorosan rögzítse az ujjaival. Így a tölteléket bele kell tenni az egész tésztába.
6. lépés
Tegyen egy fazék vizet tűzre és forralja fel. Amikor a víz forr, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá khinkalit. Főzzük 5-7 percig, miután a khinkali lebeg a víz felszínére. Nyúljon egy nagy réselt kanállal.
