Nagyon ízletes és lédús húsgombócokat főzünk húsleves mártásban, zöldségekben és fekete olajbogyóban. Díszíteni fogják az ünnepi asztalt.
Hozzávalók:
- 500 g kombinált darált hús;
- 600 ml húsleves (zöldség vagy hús);
- 3 fokhagymagerezd;
- 150 g sonka;
- 100 g kimagozott olajbogyó;
- 1 tojás;
- 2 érett paradicsom;
- 1 hagyma;
- Liszt;
- napraforgóolaj;
- kapor és petrezselyem;
- őrölt fekete bors és chili;
- só.
Készítmény:
- Öblítse le a kaprot petrezselyemmel és vágja fel késsel. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és aprítsuk sajtóval (fokhagyma).
- Az egyesített darált húst tegye egy tálba, és villával pépesítse. Adjunk hozzá tojást, gyógynövényeket, borsot, sót és fokhagymát a darált húshoz. Mindent nagyon alaposan keverjünk simára, és egy kicsit verjük le, hogy a darált hús megvastagodjon.
- Szitáljon lisztet és öntsön egy mély tányérba, öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse.
- Vizes kézzel formáljon közepes méretű húsgombócokat, forgassa meg szitált lisztben, mártsa be az olajba, és minden oldalról süsse meg, óvatosan szivattyúzza meg a serpenyő alját. Tegye a sült húsgombókat bármelyik pároló edénybe.
- A paradicsomot és a sonkát vágjuk nagy kockákra, a hagymát vágjuk apró kockákra. Kombinálja az elkészített összetevőket egy edénybe. Öntsön belé meleg húslevest, és adjon hozzá 1 kanál lisztet. Keverjünk össze mindent jól, hogy ne maradjon csomó, és öntsük rá a húsgombókat. Helyezzük alacsony hőfokon, várjuk meg a forralást, forraljuk fél órán át.
- Ez idő után adjuk hozzá az olajbogyót és pároljuk további 10 percig.
- Kapcsolja ki a Languedoc-féle kész húsgombókat, ragaszkodjon kissé, szórja meg a tányérokat és főtt rizzsel vagy burgonyapürével tálalja. Ne feledje, hogy ezek a húsgombók önálló étel lehet, amelyhez nincs szükség köretre.
