Kevés vásárló tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő halat. Vásárláskor figyelni kell néhány pontra, csak ebben az esetben a halételek valóban ízletesek lesznek.
Amikor a boltba megy friss halat vásárolni, fontos tudni, hogy csak a friss vagy megfelelően fagyasztott halak lehetnek hasznosak - a mélyfagyasztás, más néven sokkfagyasztás módszerével. Ezért feltétlenül figyeljen néhány pontra, hogy a halételek elkészítése ne okozzon kellemetlen meglepetéseket.
Hogyan válasszuk ki a halat
- a hűtött friss halnak kellemes halszagúnak kell lennie, és nem keverhető össze mással. Enyhe romlás esetén a halaknak először halolajszaga van, ez azt jelezheti, hogy elavult.
- figyelnie kell a szemekre - a friss halakban könnyűek, átlátszók. Ha egy halat régen kifogtak, a szeme elhomályosul;
- friss halaknál a pikkelyek simaak, fényesek, az öregeknél zavarosak, gyakran nyálkával borítottak;
- ha beleteszed a vízbe, a frissen kifogott hal megfullad, a régi feljön;
- a has nem lehet duzzadt.
különösen óvatosan válasszon fagyasztott halat: ha többször kiolvasztották és fagyasztották, akkor nem kell megvárni egy ilyen termék előnyeit, és a halételek főzése csalódást okozhat. Ezt a megjelenés alapján lehet meghatározni.
Halételek főzése
- Ha meg akarja tanulni, hogyan válasszon minőségi halat, és ízletes ételeket készítsen belőle, hasznos lesz megjegyezni néhány szabályt:
- A tengeri halak sajátos szagának csökkentése érdekében előzetesen áztassa tejben vagy gyenge citromsavoldatban. Ez a módszer lehetővé teszi a halételek bármilyen receptjének használatát.
- A tengeri hal fejét nem kell használni a főzés során, mivel mérgező anyagok halmozódnak fel benne.
- A hal gyorsan megfő. Főzve elveszíti alakját, íztelenné és haszontalanná válik.
- Ne olvasztsa fel a forró vagy meleg vizet. Ha szükséges, hideg vízbe teheti.
Ezeket az egyszerű szabályokat betartva könnyen elkészíthet egészséges ételeket magának és szeretteinek, bármilyen receptet használva a halételekhez.
