Bizonyára a családja is szereti a sűrített tejet. De tudta, hogy az összes sűrített tej csaknem 90% -a hamisított? Annak érdekében, hogy ne tévedjünk a választással, hasznos tudni néhány tényt …
Természetesen sokan azt fogják mondani, hogy azt mondják, nem élvezik ezt a terméket minden nap, és akkor is csak egy kicsit, szóval mi a különbség, hogy mi keveredik ott, egy üvegben! De lehet vitatkozni, mert a megfelelő sűrített tej kiválasztása egyszerű, ha rendelkezik bizonyos ismeretekkel! Miért érdemes tehát veszélyes terméket letenni az asztalra?
Első szakasz: a boltban
Valószínűleg mindenki tudja, hogy a GOST szerint előállított jó minőségű tejet csak "sűrített teljes tej cukorral" lehet nevezni. Ezért előfordulhat, hogy nem is vesz be üvegeket "sűrített tej", "édes sűrített tej", "Burenka" és hasonlók felirattal! Ezek mind tejtermékek, de nem valódi sűrített tej. Ügyeljen a GOST-ra, pontosabban annak számára. A helyes választás: GOST 2903-78 és az újabb GOST R 53436-2009, de sok gyártó vétkezik azzal, hogy megadja a GOST-okat, amelyek messze vannak a termék gyártásától.
Egyébként a GOST szerint a tejet csak konzervdobozban lehet tárolni. Feltétlenül nézze meg a fedélen dombornyomott konzervjelzéseket. A "helyes" sűrített tej esetében az első a felső sorban az "M" betű - ez a termék kódjele. Az első sor következő 3 számjegye a gyártó kódját jelzi, de az utolsó 2 vagy 3 számjegy a termék választékkódját jelöli, és figyelni kell rájuk is: adalékanyagok nélkül cukorral sűrített tejet a 76-os számok jelölik. Természetesen nem szabad gyűrött konzervdobozokat venni: a bennük lévő tej a bevonat belső károsodása miatt romolhat (ebben a műanyag csomagolásnak még előnye is van).
A valódi tej zsírtartalma 8,5%, az eltarthatósági idő pedig pontosan 12 hónap. A hosszabb eltarthatósági idő a tartósítószerek jelenlétét jelzi.
Nos, itt az ideje, hogy folytassuk a felállást. Nincs pálmaolaj, keményítő vagy sűrítő! Csak tejet vagy tejszínt, cukrot és vizet! Antioxidánsként aszkorbinsav, stabilizátorként nátrium- vagy káliumsók adhatók hozzá. Ha mégis úgy dönt, hogy lehunyja a szemét a nem túl helyes összetételre, akkor ne feledje, hogy sok gyártó édesítőszerként ad hozzá aszpartámot (E951), és 7 év alatti gyermekek számára tilos enni!
Második szakasz: otthon
- Nos, egy olyan korsót választott, amely minden külső kritériumnak megfelel, és hazahozta. Itt az ideje kinyitni és megkóstolni a terméket, mert manapság olyan könnyű belefutni egy hamisba.
- A konzerv felbontása után érezze meg a szagát: a doboz tartalmának enyhe tejszerű aromájúnak kell lennie. Ha a tej szaga nagyon erős és természetellenes, akkor a készítmény határozottan tartalmaz aromákat, amelyeket a gyártó "elfelejtett" megemlíteni a címkén.
- A tej színének világos krémnek kell lennie. Ha van valami zöld vagy sötét árnyalatú üvegben, akkor egy ilyen terméket azonnal el kell dobni!
- A konzisztenciának egyenletesnek kell lennie. A lisztes konzisztencia azt jelenti, hogy az üvegben minimális mennyiségű természetes tej és legfeljebb mesterséges adalékanyagok és sűrítőanyagok vannak.
- A tej nem lehet nagyon vastag állagú. Ha a vásárolt terméknek, ahogy mondani szokták, van "kanala", akkor azt túl magas hőmérsékleten szállították vagy tárolták.
- A fedél kinyitásakor nem lehet csomó a fedélen: csokoládébarna penész spórák, és azt jelzik, hogy a gyártó elhanyagolta a higiénés szabályokat. A sűrű és puha csomók is penészek.
- Ha cukorkristályokat lát az üveg szélén, ez azt jelenti, hogy a termék lejárt, vagy rossz minőségű mesterséges édesítőszerekkel rendelkező tejre bukkant.
- Az igazi sűrített tej ízének tisztának, tejszerűnek, közepesen édesnek és szennyeződésmentesnek kell lennie.
