Ez a tekercs tökéletes azok számára, akik kerülik a fehér búzaliszt fogyasztását.
Szükséges
- - 150 g mandulaliszt;
- - 120 g cukor;
- - 6 tojás szobahőmérsékleten;
- - 45 g mandula szirma;
- - 300 g túró;
- - 3 evőkanál. tejföl;
- - bogyók;
- - porcukor.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A megfelelő sütőedényt kibéleljük pergamen vagy sütőpapír segítségével, majd megkenjük olvasztott vajjal.
2. lépés
A tojásokat, amelyeket előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjenek, fehérekre és sárgájára válasszunk. Válasszon el egy halmozott evőkanálat a teljes cukorszinttől, és a többi cukrot keverje össze a sárgájával. Verjük habosra. Ezután adjunk hozzá mandulalisztet és keverjük össze. Vastag tömeget kell kapnia.
3. lépés
A fehéreket külön tiszta edényben habverjük egy evőkanál cukorral, amíg puha csúcsot nem képeznek. A jobb habverés érdekében adj hozzá egy csipet sót vagy egy csepp citromlevet.
4. lépés
Keverje össze a fehérje tömegét a sárgájával és a mandulával, óvatosan, nehogy kicsapódjanak a fehérjék. Ezután tegye a masszát egy előkészített tepsire, és küldje el az előmelegített sütőbe körülbelül 15 percig. A kész kéregnek puha, kellemes arany színe van. A kész kérget azonnal át kell fordítani egy törülközőn, ki kell venni a sütőpapírból és tekercsbe kell tekerni. Hagyja feltekerve 10 percig.
5. lépés
A töltelékhez egyszerűen keverje össze a túrót tejföllel és a porcukorral egy turmixgéppel, amíg homogén masszát nem kap. Ezután hajtsa ki a tekercset, kenje meg a tortát a töltelékkel, tegye a tetejére a kedvenc bogyóit (mennyisége ízlés szerint, de ne feledje, hogy a tekercset hajtogatni kell!) És csomagolja be. Megszórjuk mandula szirmaival, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
