A tejfölös tejfölös halgombóc meglehetősen egyszerű és ízletes étel. Szinte bármilyen fehér halból főzheti őket.
Hozzávalók:
- 0,7 kg halfilé (fehér);
- 1 fej hagyma;
- 2 fokhagymagerezd;
- 1 sárgarépa;
- 3 darab cipó (fehér kenyér);
- 1 csirke tojás;
- 3 szál kapor;
- 250 g tejföl (20% zsír);
- 250 gramm sajt (kemény fajták);
- zsemlemorzsa;
- fűszer;
- só.
Készítmény:
- Ha lefagyasztjuk, felengedjük a halfilét. Áthalad egy húsdarálón, vagy ledarál egy turmixgép tálban. Javasoljuk, hogy a halakat kétszer vigyük át húsdarálón, hogy minden láthatatlan apró csont biztosan megmaradjon. A darált hús turmixgépben történő elkészítése egyszer elegendő.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony félkarikákra.
- Öblítse le a sárgarépát, hámozza meg és reszelje le egy durva reszelővel.
- Készítse elő a serpenyőt: alaposan melegítse fel, adjon hozzá sütéshez szükséges olajat, és várja meg, amíg elég forró lesz. Először tegyen hagymás félkarikákat, sütje kb. 5-10 percig, majd reszelt sárgarépát, keverje össze és főzze, amíg a termékek teljesen megpuhulnak. A sárgarépa nagyon erősen felszívja az olajat, ezért szükség esetén hozzáadhatja.
- Áztassa a szelet fehér kenyeret tejbe vagy sima vízbe, majd nyomja össze és őrölje le ezt a masszát húsdarálóval vagy turmixgéppel.
- Tegye a darált halat egy mély tálba, adjon hozzá kész sült hagymát és sárgarépát, valamint fehér kenyérkrémet. Itt törjön fel egy tojást, adjon hozzá apróra vágott kaprot és sót, ízlés szerint fűszereket (például: "Speciálisan halakhoz", "Bors keverék" stb.). Keverjük simára.
- Vágja fel a fokhagymagerezdeket, és dörzsölje meg a sajtot. Kombinálja ezeket a termékeket tejföllel, és keverje simára. Körülbelül azonos méretű golyókat gördítsünk a darált húsból (általában a húsgombócok átmérője nem haladja meg az 5 cm-t). Tekerje mindegyiket panírozással, és tegye egy tepsibe, amelyet olajjal előzőleg kikentek.
- Minden húsgombóc tetejére tegyen tejfölös sajtos tölteléket.
- Sütőben kb. 40 percig 200 fokon sütjük. A főzés során előfordulhat, hogy hozzá kell adnia egy kis vizet a tepsibe, hogy megakadályozza a húsgombócok megégését.
