Mindenki kedvenc csemege - a nugát otthon könnyen elkészíthető. Az étel alapvető összetevői a cukor, a dió, a méz és a tojásfehérje. Ha kéznél van az összes szükséges termék, kiegészítő és vágy, rövid idő alatt könnyen elkészítheti.
Szükséges
-
- porcukor - 400 gr;
- cukor;
- méz - 300 gr;
- hámozott mogyoró -700 gr;
- krémes csokoládé - 300 gr;
- tojásfehérje - 3 db;
- víz - 50 gr;
- fazék - 2db;
- keverő;
- a kanál;
- kés;
- márvány tábla;
- gáztűzhely.
Utasítás
1. lépés
Helyezzen mézet egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze. Folyamatosan keverje a mézet, hogy megakadályozza az edény alján való tapadást. Határozza meg a teljes készenlétet az alábbiak egyikével: tegyen egy csepp mézet hideg vízbe, ha megkeményedik és teljesen szilárd lesz, akkor feltételezhetjük, hogy a nugát készítéséhez szükséges méz teljesen készen áll.
2. lépés
Öntsünk porcukrot kevés hideg vízbe, és lassú tűzön főzzük, amíg a keverék barnássá nem válik. A legfontosabb dolog nem megemészteni, különben a szirup kifejezett keserű ízt kap és túl viszkózus lesz.
3. lépés
Kombinálja a főtt cukorszirupot mézzel és alaposan keverje össze. Helyezze az edényt a kapott masszával egy másik nagyobb serpenyőbe, félig tele forró vízzel, és folytassa a főzést, de ezúttal gőzzel.
4. lépés
A tojásfehérjét keverővel alaposan felverjük, amíg habos állag nem lesz, és lassan öntsük őket egy fazékba mézzel és cukorral. Tegye oda a mogyorót, amelyet korábban héjáról és héjáról hámoztak.
5. lépés
Az utolsó dolog, hogy megolvasztja a csokoládét. Adjunk hozzá 50 gramm vizet és ugyanannyi cukrot a tört krémes csokoládéhoz. Hagyja alacsony lángon megolvadni, amíg teljesen meg nem olvad. Ezután keverje össze az összes többi hozzávalóval egy serpenyőben.
6. lépés
Főzzük a nugátot legfeljebb 20 percig. A főzés végén a masszát azonnal, szépen ki kell rakni egy márvány deszkára, előzőleg növényi olajjal megkenve. Amikor a nugát kihűlt, késsel darabokra vágjuk. Kívánt esetben a nugát reszelt csokoládéval vagy porcukorral megszórható.
