Ha fűszeres ételeket kedvel, akkor ezt a bágyadt, édes és fűszeres dél-amerikai pörköltet zesty chili paprikával, földimogyoróval és csokoládéval kell megkóstolnia.
Szükséges
- • Csirkecomb - 8 db;
- • Chili paprika - 2 hüvely;
- • Hagyma - 2 fej;
- • Kömény (őrölt) - 1 evőkanál;
- • Fahéj - 1, 5 teáskanál;
- • Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- • Chepotle paprika paszta - 2 evőkanál;
- • Paradicsom - 450 g;
- • Mazsola - 40 g;
- • étcsokoládé - 25 g;
- • lilahagyma - 1 hagyma;
- • Mész - 1 darab;
- • Napraforgóolaj;
- • Tejföl - 170 g;
- • Hosszú szemű rizs - 600 g;
- • Vaj - 10 g;
- • Kinza;
- • Citromhéj - 40 g;
- • Citrom 1 db.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a bőrt a csirkecombról.
2. lépés
Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát félkarikákra.
3. lépés
Helyezze a paprikát egy tálba, és adjon hozzá annyi forralt vizet, hogy teljesen ellepje. Hagyja a chilit meleg helyen 25 percig, amíg a hüvely meg nem puhul.
4. lépés
Ugyanakkor egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, aranybarnára sütjük benne a csirkecombokat. Adjunk hozzá hagymát és pároljuk 6 percig, amíg át nem válik. Adjunk hozzá fűszereket, és főzzük még 3-4 percig.
5. lépés
Távolítsa el a vizet és a beleket az áztatott borsból. Helyezze a chilit egy konyhai robotgépbe 4 evőkanál meleg vízzel, fokhagymával és mazsolával. Az összetevőket őröljük pasztává, majd tegyük egy tálba, keverjük össze mogyoróvajjal, apróra vágott paradicsommal és 400 ml meleg vízzel.
6. lépés
Keverje össze alaposan a zöldségeket, és küldje el a csirkecomboknak. Fedje le a serpenyőt fedővel és párolja, időnként 70 percig alacsony lángon kevergetve.
7. lépés
Távolítsa el a csirke darabokat egy tányérra. 2 villa segítségével válassza le a húst a csontokról, és dobja ki. Tegye vissza a csirkét a pörköltbe, adja hozzá a csokoládét, és fedetlenül főzze 30 percig. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, tanácsos még egy kis langyos vizet adni hozzá.
8. lépés
Főzzük a rizst a csomagolás utasításainak megfelelően. Ugyanakkor tegyen egy külön tálba félkarikás lilahagymát, ízlés szerint ízesítse lime lével és sóval (az utolsó pillanatban sózza meg). A pörköltet rizzsel, ecetes hagymával és citromlével tálaljuk.
