A mozzarella sajt nagyszerű pizzákban és különféle salátákban. A mozzarella számos hasznos tulajdonságot tartalmaz: kalciumot, káliumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort, vasat, mangánt, rézet, cinket. Alacsony kalóriatartalmú sajt, 100 grammban, csak 1-2 gramm szénhidrát. Kiderült, hogy a mozzarella otthon is elkészíthető. Nagyon finom és szokatlan.
Szükséges
- - 2 liter tej
- - 2 evőkanál. l. só
- - 1,5-2 liter víz
- - 1/4 teáskanál. pepszin
- - 2 evőkanál. l. citromlé
Utasítás
1. lépés
Először nyomja ki a levét egy fél citromból. Oldjon fel egy kis pepszint egy fél pohár vízben.
2. lépés
A tejet felmelegítjük, hogy forró legyen, adjunk hozzá citromlevet és vízzel hígított pepszint, mindent jól keverjünk össze. A tejsavó azonnal elkezd szétválni, ne forralja fel.
3. lépés
Csepegtesse le a tejsavót, és nyomja össze a kapott sajtot a kezével. Melegítsen vizet egy serpenyőben, és vegye le a tűzről. Só.
4. lépés
Mártsa a sajtot egy serpenyőbe 3-5 percig, amíg puha, szálkás és hajlékony lesz.
5. lépés
Nyújtsuk ki a sajtot és a cefrét, többször mártsuk forró vízbe 2-3 percig.
6. lépés
Amikor a tömeg homogén lesz, tegyen egy deszkára, gyúrja össze az ujjait, hajtsa be borítékba. Ezután tegye vissza forró vízbe, hogy megpuhuljon.
7. lépés
Fedje le az asztalt fóliával. Távolítsa el a sajtot a forró vízből, készítsen belőle "kolbászt", szorosan tekerje be fóliával, és a "kolbászt" szorosan kösse össze egy vékony húrú csomóval. Ily módon alakítson ki egyedi golyókat.
