A savanyított daikon egy finom előétel, amely a japán konyha szerelmeseinek tetszeni fog. Nem kell étterembe menni, hogy kipróbálja. Még egy kezdő szakács is elkészítheti ezt a csodálatos ételt.
Szükséges
- - 120 ml víz;
- - 120 ml asztali ecet;
- - 300 g daikon;
- - 1 teáskanál kurkuma;
- - 1/2 teáskanál őrölt paprika;
- - 120 g kristálycukor;
- - egy pirospaprika hüvely;
- - egy csipet sáfrány.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a daikont, és óvatosan vágja vékony szeletekre. A kényelem érdekében használhat zöldségvágót. Ha nincs, vágja csíkokra a daikont.
2. lépés
Helyezze az elkészített daikont egy mély tálba, sózza és keverje meg. Ezután tegye egy szűrőedénybe, és hagyja egy órán át ülni. Ez idő alatt a felesleges folyadék kifolyik.
3. lépés
Készítsük el a pácot. Ehhez öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Adjon hozzá kristálycukrot, sáfrányt, kurkuma és paprikát. Keverje jól össze a leendő pácot, és hagyja alacsony lángon. Amikor a folyadék felforr, öntsön bele ecetet. Várjon még néhány percet, és vegye ki az edényt a tűzhelyből. Szűrd le a pácot egy finom szitán, és hagyd szobahőmérsékletre.
4. lépés
Tegye a daikont egy papírtörlővel letakart asztalra, szárítsa meg és tegye egy üvegedénybe. Öntsük rá az elkészített pácot, és alaposan keverjük meg.
5. lépés
A fűszeres ételek kedvelői adhatnak hozzá egy kis darab paprikát, vékony karikákra vágva. Helyezze a fedelet az üvegre, és tegye hűtőbe. Hagyja, hogy az uzsonna 4-6 órán át meredek legyen. A megadott idő elteltével snackként tálalhatja a daikont. Jól illik a halhoz és a húshoz. A savanyított daikont 1,5 hónapig tárolhatja.
