A heringcsaládba 190 halfaj tartozik. A hering az egyik legelterjedtebb tenger gyümölcse, amelyet gyerekkorától mindenki ismer. A heringvaj az egyik legnépszerűbb sós hering snack.
Szükséges
-
- 2 közepes hering
- 200 g vajat
- 150 ml hideg tej.
- Választható: egy csipet reszelt szerecsendió
- 1 teáskanál forró mustár
- 2 zöld alma.
Utasítás
1. lépés
A heringolaj elkészítéséhez először fel kell vágni a heringet.
Ehhez először is le kell vágnia a hering farkát, fejét és hasának szélét.
Ne dobja el a levágott farkat és fejet.
Ezután távolítsa el a beleket és a belsőségeket.
Vágja a heringet hátul mentén, és távolítsa el a bőrt mindkét feléről.
Válasszuk el a filét a gerinctől úgy, hogy késsel levágjuk a bordákat az egyes halak feléről. Távolítsa el a megmaradt vékony csontokat.
2. lépés
Tegye a heringfilét egy tálba, öntsön hideg tejet és 2 órán át áztassa.
3. lépés
Az áztatott heringet apróra vágjuk, összekeverjük lágy vajjal, és szitán átdörzsöljük. Ha ez az eljárás bizonyos nehézségekkel jár, akkor megteheti egy kis trükköt: egyszerűen csak kétszer hagyja ki a filét egy húsdarálón, majd keverje össze lágy vajjal.
4. lépés
Vigye a kapott heringolajat egy tálba, és kanállal jól verje meg.
A sósabb íz érdekében szerecsendiót és mustárt adhat hozzá.
5. lépés
Tegye az elkészített heringolajat heringtálcára vagy bármilyen lapos edényre, alakítsa a masszát halgá, rögzítse az előzőleg levágott fejet és farokot. Díszítsük körül alma vagy citrom szeletekkel és petrezselyem ágakkal.
A heringolaj nagyon finom lesz, ha reszelt almát ad hozzá. Tálalhat egy ilyen ételt az asztalon olajkannában, vagy felvehet pirított kenyérszeleteket.
Jó étvágyat kívánunk!
